Salade de pâtes au fromage grillé

Name: Salade de pâtes au fromage grillé
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 3 cs de pignons de pin; 2 grandes brochettes en bois; 2 bouquet de basilic; 200 g de tomates cerises de différentes couleurs; 1 aubergines; 1 poivrons jaunes; 2 oignons rouges; 8 cs d’huile d'olive; 40 g de parmesan râpé; 2 de fromage à griller; 250 g de pâtes; 1 ¼ de cc de sel

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Pâtes

250 g de pâtes (des gnocchi, p. ex.)

eau salée bouillante

Pesto

1 bouquet de basilic coupé grossièrement

40 g de parmesan râpé

3 cs de pignons de pin grillés, en réserver 1 cs

5 cs d’huile d'olive

¾ de cc de sel

Cuisson au barbecue à gaz, électrique ou au charbon de bois

200 g de tomates cerises de différentes couleurs

2 grandes brochettes en bois

1 aubergine coupée en tranches d'env. 2 cm d'épaisseur

1 poivron jaune coupé en quatre

2 oignons rouges coupés en quatre dans la longueur

2 de fromage à griller nature (d'env. 80 g chacun)

3 cs d’huile d'olive

½ de cc de sel

Salade de pâtes

1 bouquet de basilic effeuillé

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Voici comment faire

Pâtes

Faire cuire les pâtes al dente dans l'eau bouillante salée puis les égoutter en récupérant env. 1 dl de l'eau de cuisson. Les rincer à l'eau froide et les égoutter.

Pesto

Mixer le basilic, le parmesan, les pignons de pin, l'huile, le sel et l'eau de cuisson réservée. Mélanger ce pesto avec les pâtes.

Cuisson au barbecue à gaz, électrique ou au charbon de bois

Piquer les tomates sur les brochettes. Badigeonner les légumes et le fromage à griller d'huile. Saler les légumes.

Faire griller les légumes et le fromage à braise/température moyenne (env. 200 °C) pendant env. 5 min. de chaque côté. Couper le tout en morceaux et retirer les tomates des brochettes.

Salade de pâtes

Incorporer les légumes, le fromage et le basilic aux pâtes.

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