Salade de riz aux crevettes

Salade de riz aux crevettes

en tout: 30 min. | de prép.: 30 min.
Sans lactose, Sans gluten
Valeur nutritive / personne: 439 kcal
, Lipides: 17 g
, Glucides: 53 g
, Protéines: 15 g

Il vous faut

4 personnes

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
+41 (0) 44 209 18 33 (tarif réseau fixe Suisse)
(Lu. à ve. 8.00 à 12.00)

Riz

200g riz parfumé
1 ½litre eau
2cc sel
1gousse tige de lemon grass, l'intérieur haché menu
1 piment rouge épépiné et coupé en fines lamelles

Sauce

2 limettes rincées à l'eau chaude et séchées, un peu du zeste râpé et tout le jus
3cs huile d'olive
1 mangue coupée en dés
1bouquet coriandre ciselée
sel, poivre, selon le goût

Crevettes

½cs huile d'olive
250g crevettes crues décortiquées
½cc sel
un peu poivre
50g cacahuètes salées hachées grossièrement
Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

Riz

Dans une passoire, rincer le riz sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau qui s'écoule soit claire. Bien égoutter. Porter à ébullition l'eau avec le sel et le lemon grass. Ajouter le riz et le faire cuire al dente. Incorporer le piment et poursuivre la cuisson pendant env. 1 min. Egoutter le riz et le rincer à l'eau froide.

Sauce

Dans un saladier, mélanger le jus et le zeste de limette avec l'huile. Ajouter la mangue, la coriandre et le riz, mélanger et saler.

Crevettes

Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive, y saisir les crevettes pendant env. 3 min., assaisonner puis dresser sur la salade de riz. Parsemer de cacahuètes.

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