Mousse au chocolat et à la menthe

Mousse au chocolat et à la menthe

en tout: 4 h 45 min. | de prép.: 45 min.
Végétarien
Valeur nutritive / personne: 602 kcal
, Lipides: 51 g
, Glucides: 30 g
, Protéines: 5 g

Il vous faut

4 personnes

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Crème à la menthe poivrée

2dl crème entière
3sachets infusion de menthe

Mousse

150g chocolat noir haché menu
2dl crème entière fouettée ferme
1cc menthe poivrée ciselée
50g chocolat noir râpé en copeaux à l'aide d'un couteau économe
quelques feuilles de menthe
Acheter les ingrédients en ligne

Ustensiles

Pour 4 verrines d'env. 2 dl chacune

Voici comment faire

Crème à la menthe poivrée

Faire chauffer la crème dans une petite casserole jusqu'au point d'ébullition, retirer la casserole du feu, ajouter le sachet de thé, laisser refroidir, couvrir et mettre au frais pendant env. 1 h. Presser délicatement le sachet de thé et le retirer.

Mousse

Mettre le chocolat et 4 cs de crème à la menthe poivrée dans un récipient à parois fines et le faire fondre au bain-marie en veillant à ce que le récipient ne touche pas l'eau. Lisser le chocolat fondu. Sortir le récipient et laisser tiédir. Incorporer délicatement la crème fouettée à l'aide d'une spatule en caoutchouc. Répartir la mousse dans les verrines avec une poche à douille non cannelée (env. 16 mm de Ø), couvrir et mettre au frais pendant env. 3 h. Ajouter la menthe au reste de crème à la menthe poivrée, fouetter ferme. Verser la crème fouettée dans une poche à douille cannelée (d'env. 12 mm de Ø) et en garnir les mousses. Décorer avec des copeaux de chocolat et de la menthe poivrée.

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