Potage aux épinards

Potage aux épinards

en tout: 30 min. | de prép.: 30 min.
Végétarien, saine et équilibrée
Valeur nutritive / personne: 183 kcal
, Lipides: 7 g
, Glucides: 16 g
, Protéines: 12 g

Il vous faut

4 personnes

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
+41 (0) 44 209 18 33 (tarif réseau fixe Suisse)
(Lu. à ve. 8.00 à 12.00)

Œufs

4 œufs frais
eau frémissante

Potage

1litre bouillon de légumes
400g pommes de terre (fermes à la cuisson) coupée en dés d'env. 1 cm
1 brocoli (env. 300 g) coupé en dés
15g gingembre coupé en fines rondelles
300g épinards en branches coupés grossièrement
1 limette rincée à l'eau chaude et séchée (un peu de zeste râpé et 2 cs de jus)
Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

Œufs

Faire cuire les œufs dans l'eau frémissante pendant env. 7 min., les passer sous l'eau froide puis les écaler.

Potage

Porter le bouillon à ébullition et y faire cuire les pommes de terre env. 5 min. Ajouter le brocoli et le gingembre et poursuivre la cuisson pendant env. 5 min. Ajouter les épinards, le zeste et le jus de limette, porter de nouveau à ébullition. Dresser le potage, couper les œufs en deux et les poser sur le potage.

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