Biscuits au sésame et au chocolat

Biscuits au sésame et au chocolat

en tout: 1 h 35 min. | de prép.: 20 min.
Végétalien, Sans lactose
Valeur nutritive / pièce: 74 kcal
, Lipides: 4 g
, Glucides: 8 g
, Protéines: 2 g

Si vous connaissez mes recettes, vous n'êtes pas sans savoir que je suis une grande amatrice de tahini: je l'utilise aussi bien dans des plats sucrés que salés; rien de surprenant donc à ce qu'on le retrouve dans mes biscuits de Noël de cette année. J'aime particulièrement le mélange chocolat-tahini, d'où l'idée de cette recette de petits biscuits qui complètent à merveille les grands classiques tels que les Milanais, les étoiles à la cannelle et Cie., et qui feront désormais partie de ma collection annuelle de petits biscuits de Noël.

Il vous faut

20 pièces

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Pâte

100g purée de sésame (tahini)
75g sucre glace
4cs eau
100g farine d’épeautre claire
1pincée sel
1pincée vanille Bourbon en poudre
25g cacao en poudre

Façonnage et cuisson

3cs sésame
Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

Pâte

Mélanger le tahini avec le sucre glace et l'eau. Ajouter la farine, le sel, la vanille et le cacao et travailler le tout en une pâte. L'envelopper dans du film alimentaire et la mettre au frais env. 1 h.

Façonnage et cuisson

Former 20 boules de pâte de taille égale, les passer dans les graines de sésame, les déposer sur une plaque chemisée de papier cuisson en veillant à les espacer suffisamment, puis les aplatir sur env. 1 cm d'épaisseur.

Faire cuire pendant env. 15 min. au milieu du four préchauffé à 180 °C.

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