Petits pains aux fruits à l'épeautre

Petits pains aux fruits à l'épeautre

en tout: 10 h 20 min. | de prép.: 30 min.
Végétalien, Sans lactose
Valeur nutritive / pièce: 244 kcal
, Lipides: 7 g
, Glucides: 36 g
, Protéines: 7 g

Il vous faut

16 pièces

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Pâte

300g de farine d’épeautre claire
200g de farine complète de PurEpeautre
1 ½cc de sel
¼ de levure (env. 10 g) émiettée
3 ½dl d’eau

Façonnage

150g de pruneaux secs dénoyautés
150g de figues séchées coupées en deux
150g d’abricots secs acides
100g de noix
50g de noisettes
un peu de farine complète de PurEpeautre
Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

Pâte

Dans un saladier, mélanger farines, sel et levure. Ajouter l'eau et mélanger le tout pendant env. 5 min. avec le crochet pétrisseur du batteur électrique jusqu'à obtenir une pâte très souple. Couvrir et laisser reposer env. 8 h ou toute la nuit au réfrigérateur.

Façonnage

Ajouter les fruits séchés, les noix et les noisettes, couvrir et laisser lever à température ambiante pendant env. 1 h. Mettre la pâte sur le plan de travail bien fariné, la partager en 16 portions à l'aide d'une corne et les poser sur du papier cuisson. Couvrir et laisser lever env. 30 min. à température ambiante.

Cuisson

Glisser la plaque dans le bas du four et préchauffer celui-ci à 240° C. Mettre le papier cuisson avec les petits pains sur la plaque chaude. Faire cuire environ 25 min. dans le bas du four. Sortir du four et laisser refroidir sur une grille.

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