Petits pains aux fruits à l'épeautre

Name: Petits pains aux fruits à l'épeautre
Prep time: 30 min
Total time: 620 min
Yield: 16
Ingredients: 150 g de prunes séchées dénoyautées; 150 g de figues séchées; 150 g d’abricots secs acides; 100 g de noix; 50 g de noisettes; 300 g de farine d’épeautre claire; 200 g de farine complète PurEpeautre; ¼ dé de levure; un peu de farine complète PurEpeautre; 1 ½ de cc de sel

Il vous faut

16 pièces

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Pâte

300 g de farine d’épeautre claire

200 g de farine complète PurEpeautre

1 ½ de cc de sel

¼ dé de levure (env. 10 g) émiettée

3 ½ dl d’eau

Façonnage

150 g de prunes séchées dénoyautées

150 g de figues séchées coupées en deux

150 g d’abricots secs acides

100 g de noix

50 g de noisettes

un peu de farine complète PurEpeautre

Liste d'achats WE NEED Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

Pâte

Dans un saladier, mélanger farines, sel et levure. Ajouter l'eau et mélanger le tout pendant env. 5 min. avec le crochet pétrisseur du batteur électrique jusqu'à obtenir une pâte très souple. Couvrir et laisser reposer env. 8 h (ou toute la nuit) au réfrigérateur.

Façonnage

Ajouter les fruits séchés, les noix et les noisettes, couvrir et laisser lever à température ambiante pendant env. 1 h. Mettre la pâte sur le plan de travail bien fariné, la partager en 16 portions à l'aide d'une corne et les poser sur du papier cuisson. Couvrir et laisser lever env. 30 min. à température ambiante.

Cuisson

Glisser la plaque dans le bas du four et préchauffer celui-ci à 240° C. Mettre le papier cuisson avec les petits pains sur la plaque chaude. Faire cuire environ 25 min. dans le bas du four. Sortir du four et laisser refroidir sur une grille.

Imprimer la recette

«Petits pains aux fruits à l'épeautre»

Ajuster la quantité ?

16 pièces

Remarque

Quel contenu souhaitez-vous imprimer ou sauvegarder ?

Recette
Liste d'achats

Sauvegarder le PDF