Mousse de yogourt aux fruits de la passion

Mousse de yogourt aux fruits de la passion

en tout: 3 h 30 min. | de prép.: 30 min.
Sans gluten
Valeur nutritive / personne: 143 kcal
, Lipides: 3 g
, Glucides: 21 g
, Protéines: 7 g

Il vous faut

4 personnes

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Mousse

3 blancs d'œufs frais
1 pincée de sel
2 cs de sucre
2 feuilles de gélatine mises à tremper env. 5 min. dans l'eau froide, égouttées
2 cs d’eau frémissante
½ cs de jus de citron
300 g de yogourt nature
2 cs de sucre glace

Fruits de la passion

4 fruits de la passion coupés en deux, évidés pour récupérer la pulpe
1 cs de miel d'acacia
quelques feuilles de menthe
Liste d'achats WE NEED Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

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Mousse

Monter les blancs en neige ferme avec le sel. Ajouter le sucre au fur et à mesure et continuer de fouetter jusqu'à ce que la masse devienne brillante. Dissoudre la gélatine dans de l'eau chaude, ajouter du jus de citron et incorporer délicatement les blancs. Dans un récipient séparé, mélanger le yogourt et le sucre glace, l'ajouter ensuite à la masse précédente, mélanger le tout et mettre au frais pendant env. 3 h.

Fruits de la passion

Mélanger la pulpe des fruits avec le miel. Dresser la mousse sur des assiettes, répartir la pulpe des fruits par-dessus, puis garnir de menthe.

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