Mousse de yogourt aux fruits de la passion

Mousse de yogourt aux fruits de la passion

en tout: 3 h 30 min. | de prép.: 30 min.
Sans gluten
Valeur nutritive / personne: 143 kcal
, Lipides: 3 g
, Glucides: 21 g
, Protéines: 7 g

Il vous faut

4 personnes

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
+41 (0) 44 209 18 33 (tarif réseau fixe Suisse)
(Lu. à ve. 8.00 à 12.00)

Mousse

3 blancs d'œufs frais
1pincée sel
2cs sucre
2feuilles gélatine mises à tremper env. 5 min. dans l'eau froide, égouttées
2cs eau frémissante
½cs jus de citron
300g yogourt nature
2cs sucre glace

Fruits de la passion

4 fruits de la passion coupés en deux, évidés pour récupérer la pulpe
1cs miel d'acacia
quelques feuilles de menthe
Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

Mousse

Monter les blancs en neige ferme avec le sel. Ajouter le sucre au fur et à mesure et continuer de fouetter jusqu'à ce que la masse devienne brillante. Dissoudre la gélatine dans de l'eau chaude, ajouter du jus de citron et incorporer délicatement les blancs. Dans un récipient séparé, mélanger le yogourt et le sucre glace, l'ajouter ensuite à la masse précédente, mélanger le tout et mettre au frais pendant env. 3 h.

Fruits de la passion

Mélanger la pulpe des fruits avec le miel. Dresser la mousse sur des assiettes, répartir la pulpe des fruits par-dessus, puis garnir de menthe.

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