Chutney de mangue

Chutney de mangue

en tout: 50 min. | de prép.: 50 min.
Végétalien, Sans lactose, Sans gluten
Valeur nutritive / dl: 72 kcal
, Glucides: 15 g
, Protéines: 1 g

Il vous faut

9 dl

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
+41 (0) 44 209 18 33 (tarif réseau fixe Suisse)
(Lu. à ve. 8.00 à 12.00)

2 mangues coupées en petits dés
1 oignon haché menu
1dl vin blanc
1 chili rouge épépiné, haché menu
1 citron bio, juste 1 fine lamelle du zeste
¾dl vinaigre de vin blanc
40g sucre brut
1cs miel
½cc sel
un peu poivre
Acheter les ingrédients en ligne

Ustensiles

Pour 2 bocaux hermétiques d'env. 4 ½ dl chacun.

Voici comment faire

Dans une casserole, porter à ébullition le vin avec les mangues et les oignons, baisser le feu et laisser mijoter env. 10 min. Ajouter le chili, le zeste de citron, le vinaigre, le sucre et le miel, assaisonner. Laisser réduire pendant env. 20 min. jusqu'à ce que le chutney épaississe, puis retirer le zeste de citron. Verser le chutney bien chaud dans des bocaux en verre propres, les refermer aussitôt.

Bon à savoir
Idéal avec: Du fromage, de la viande froide, des pommes de terre en robe des champs.

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