Quinotto au radis noir

Quinotto au radis noir

en tout: 45 min. | de prép.: 45 min.
Végétarien
Valeur nutritive / personne: 595 kcal
, Lipides: 34 g
, Glucides: 50 g
, Protéines: 18 g

Il vous faut

4 personnes

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Chips de radis

huile
50g radis noirs coupé en fines rondelles
1pincée sel

Quinoa

1cs huile d'olive
1 oignon rouge coupé en fines lamelles
300g radis noirs coupés en petits dés
300g quinoa
6dl bouillon de légumes bouillant
2dl crème
3cs thym ciselé
1cs jus de citron
80g Sbrinz râpé grossièrement
sel, poivre, selon le goût
20g radis noirs coupé en copeaux fins
Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

Chips de radis

Faire chauffer l'huile dans une sauteuse à env. 180 °C. Sécher le radis avec du papier absorbant et le faire frire par portions pendant env. 3 min. Le sortir, l'égoutter et le saler.

Quinoa

Faire chauffer l'huile dans une poêle. Y faire revenir l'oignon et le radis pendant env. 3 min. Ajouter le quinoa et étuver brièvement en remuant. Verser le bouillon au fur et à mesure de la cuisson, en remuant souvent et en veillant à ce que le quinoa soit toujours recouvert de liquide. Laisser mijoter env. 10 min., verser la crème et poursuivre la cuisson env. 10 min. jusqu'à ce que le quinoa soit cuit al dente. Ajouter le thym, le jus de citron et le fromage, assaisonner. Parsemer de chips de radis et de radis frais.

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