Tofu croustillant

Name: Tofu croustillant
Prep time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: cuisine asiatique
Ingredients: 2 cs de flocons de noix de coco; 40 g de Maïzena; 220 g de tofu (avec du gingembre p. ex.); 1 gousse d’ail; 1 cs de coriandre; 2 ½ cc de sirop d’érable; 1 cs de sésame; 4 cs de sauce au soja; 2 cc d’huile de sésame; huile; 2 cc de sauce sriracha; 1 ½ cs de jus de limette

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Tofu mariné

2 cs de flocons de noix de coco

2 cs de sauce au soja

1 cs de sirop d’érable

2 cc de sauce sriracha

1 cs de jus de limette

1 gousse d’ail écrasée

220 g de tofu (avec du gingembre p. ex.), coupé en dés

Sauce

2 cc de jus de limette

2 cc d’huile de sésame

2 cs de sauce au soja

2 cc de sirop d’érable

1 cs de sésame grillé

1 cs de coriandre ciselée

Friture

huile pour la cuisson

40 g de Maïzena

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Voici comment faire

Tofu mariné

Mélanger les flocons de noix de coco avec tous les ingrédients jusqu'à l'ail compris. Ajouter le tofu, mélanger, couvrir et laisser mariner env. 30 min. en retournant le tofu une fois.

Sauce

Mélanger le jus de limette avec tous les ingrédients jusqu'à la coriandre comprise.

Friture

Faire chauffer l'huile dans une sauteuse à env. 180 °C. Egoutter le tofu, le passer dans la maïzena, le faire dorer par portions pendant env. 1 ½ min. Le sortir, l'égoutter sur du papier absorbant et le servir chaud avec la sauce.

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