Consommé Célestine

Consommé Célestine

en tout: 30 min. | de prép.: 30 min.
Valeur nutritive / personne: 91 kcal
, Lipides: 4 g
, Glucides: 10 g
, Protéines: 4 g

Il vous faut

4 personnes

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
+41 (0) 44 209 18 33 (tarif réseau fixe Suisse)
(Lu. à ve. 8.00 à 12.00)

Célestine

50g farine blanche
2pincées sel
1dl lait coupé d'eau (½ lait et ½ eau)
1 œuf frais
beurre à rôtir pour la cuisson

Bouillon

8dl bouillon de viande
1cs persil plat ciselé
1cs ciboulette ciselée
Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

Célestine

Dans un récipient, mélanger la farine et le sel et creuser un puits au milieu. Dans un autre saladier, mélanger l'œuf et le lait coupé d’eau et les verser dans le puits tout en fouettant. Mélanger le tout jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Couvrir et laisser reposer env. 15 min. à température ambiante. Faire fondre un peu de beurre à rôtir dans une poêle antiadhésive. Verser la moitié de la pâte dans la poêle. Baisser le feu. Une fois le dessous cuit et si la pâte se détache facilement, retourner l'omelette, terminer la cuisson et retirer du feu. Procéder de la même façon avec le reste de la pâte. Enrouler les omelettes sur elles-mêmes et les couper en fines lamelles.

Bouillon

Porter le bouillon à ébullition. Ajouter la célestine et faire chauffer brièvement. Parsemer de persil et de ciboulette.

Bon à savoir
Bon à savoir: Remplacer le bouillon de viande par du bouillon de légumes ou de volaille.

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