Il vous faut
Remarque
Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:
Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch
Célestine
Bouillon
Voici comment faire
Célestine
Dans un récipient, mélanger la farine et le sel et creuser un puits au milieu. Dans un autre saladier, mélanger l'œuf et le lait coupé d’eau et les verser dans le puits tout en fouettant. Mélanger le tout jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Couvrir et laisser reposer env. 15 min. à température ambiante. Faire fondre un peu de beurre à rôtir dans une poêle antiadhésive. Verser la moitié de la pâte dans la poêle. Baisser le feu. Une fois le dessous cuit et si la pâte se détache facilement, retourner l'omelette, terminer la cuisson et retirer du feu. Procéder de la même façon avec le reste de la pâte. Enrouler les omelettes sur elles-mêmes et les couper en fines lamelles.
Bouillon
Porter le bouillon à ébullition. Ajouter la célestine et faire chauffer brièvement. Parsemer de persil et de ciboulette.
| Bon à savoir: | Remplacer le bouillon de viande par du bouillon de légumes ou de volaille. |
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