Roses d'oignons et risotto

Roses d'oignons et risotto

en tout: 1 h 45 min. | de prép.: 45 min.
Valeur nutritive / personne: 671 kcal
, Lipides: 36 g
, Glucides: 66 g
, Protéines: 18 g

Il vous faut

4 personnes

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Oignons

8 oignons rouges
3 cs d’huile d'olive
¼ cc de sel
6 brins de thym

Risotto

1 cs d’huile d'olive
250 g de riz pour risotto
1 dl de vin blanc
9 dl de bouillon de légumes
40 g de parmesan râpé
20 g de beurre
sel, poivre, selon le goût

Streusel aux noisettes et au salami

40 g de noisettes
100 g de salami
1 poire
4 brins de thym
sel, poivre, selon le goût
Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

Nouveau: cette fonction permet d'enregistrer des notes sur une recette
qui sont visibles par l'utilisateur uniquement.

Oignons

Pratiquer dans chaque oignon 4 entailles en forme de croix.

Poser les oignons, racine vers le bas, sur une plaque chemisée de papier cuisson, les badigeonner d'huile et les saler. Planter les brins de thym dans les entailles.

Cuisson

Faire cuire env. 1 h au milieu du four préchauffé à 180 °C.

Risotto

Faire chauffer l'huile dans une casserole. Ajouter le riz et le faire cuire en remuant jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Mouiller avec le vin, laisser réduire entièrement. Verser le bouillon chaud au fur et à mesure de la cuisson, en remuant souvent et en veillant à ce que le riz soit toujours recouvert de liquide. Laisser mijoter env. 20 min. jusqu'à ce que le riz soit crémeux mais al dente. Ajouter le fromage et le beurre, mélanger.

Streusel aux noisettes et au salami

Hacher grossièrement les noisettes, couper le salami et les poires en petits dés. Effeuiller le thym.

Dans une poêle antiadhésive, faire griller les noisettes à sec pendant env. 3 min. Ajouter les dés de salami et de poire et le thym, faire revenir le tout pendant env. 7 min., assaisonner. Dresser le risotto sur des assiettes, y déposer les oignons en écartant légèrement les bords, parsemer de streusel.

Notre recommandation

Recettes similaires

Connectez-vous s’il vous plaît!

Jetzt einfach und bequem mit Ihrer Supercard ID bei FOOBY einloggen und die Einkaufsliste auf allen Geräten speichern und noch weitere Vorteile nutzen.

Das Rezept wurde erfolgreich in deine Einkaufsliste unter myFOOBY gespeichert.

Das Speichern der Einkaufsliste ist leider fehlgeschlagen.

Connectez-vous s’il vous plaît.

Connectez-vous à FOOBY avec votre identifiant Supercard pour pouvoir profiter de toutes les fonctionnalités et avantages du site.

Sélectionnez les livres de cuisine:

Supprimer ce contenu définitivement?

Êtes-vous sûr que vous voulez supprimer ce contenu de tous vos livres de cuisine?

Enregistré!