Salade d'hiver

Salade d'hiver

en tout: 30 min. | de prép.: 30 min.
Végétarien
Valeur nutritive / personne: 420 kcal
, Lipides: 33 g
, Glucides: 19 g
, Protéines: 10 g

Il vous faut

4 personnes

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Radicchio

1cs huile d'olive
2 endives rouges (radicchio) coupées en 6
¼cc sel

Crumble croquant

1cs huile d'olive
1 gousse d’ail écrasée
40g panko (ou chapelure)
40g cerneaux de noix hachés grossièrement
½bouquet persil plat ciselé
1 citron bio, le zeste râpé et le jus réservé
2pincées fleur de sel

Salade

2 poires coupées en quartiers
4 petites burratas (d'env. 50 g chacune)
2cs huile d'olive
¼cc sel
un peu poivre
Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

Radicchio

Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Y faire dorer les endives par portions pendant env. 2 min. de chaque côté, les sortir et les saler.

Crumble croquant

Faire chauffer l'huile dans la même poêle. Ajouter l'ail, le panko, les noix, le persil et le zeste de citron, faire sauter le tout pendant env. 3 min., saler et réserver.

Salade

Dresser les endives sur des assiettes avec les poires et la burrata. Mélanger l'huile avec 2 cs du jus de citron réservé, assaisonner et en arroser la salade. Parsemer du crumble croquant.

Notre recommandation

Recettes similaires

FOOBY Lausanne

FOOBY LAUSANNE BEL-AIR

Uniquement à Lausanne Bel-Air: FOOBY vient d’ouvrir un concept store unique en son genre! Vous pouvez faire vos achats, assister à la production ou tout simplement boire tranquillement un café dans l’ambiance toute particulière de l’ancien théâtre.

Voir Plus

Connectez-vous s’il vous plaît.

Connectez-vous à FOOBY avec votre identifiant Supercard pour pouvoir profiter de toutes les fonctionnalités et avantages du site.

Sélectionnez les livres de cuisine:

Ce livre de cuisine existe déjà.

Supprimer ce contenu définitivement?

Êtes-vous sûr que vous voulez supprimer ce contenu de tous vos livres de cuisine?

Enregistré!