Salade de pastèque et de pois chiches

Name: Salade de pastèque et de pois chiches
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 500 g pastèques; 3 concombres snack; 200 g pois chiches; ½ bouquet menthe poivrée; ½ bouquet coriandre; 1 cs huile d'avocat; 1 cs vinaigre balsamique; 1 citron; 1 pincée flocons de chili; ½ cc sel; 2 cs amandes

Qui dit été, dit pastèque. Comme je pourrais me nourrir exclusivement de ce fruit, j'en ajoute à presque tous mes plats. La pastèque est délicieuse dans les plats salés et convient très bien pour les salades. J'ai choisi de l'associer ici à des pois chiches, du concombre ainsi qu'une grande variété de fines herbes. La sauce se compose de vinaigre balsamique et d'huile d'avocat au goût de noix. Pour apporter un peu de croquant, j'ai ajouté des amandes grillées. Tout simplement divin!

Il vous faut

2 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Salade

500 g de pastèques coupée en dés (soit env. 400 g épluchée)

3 concombres snack coupés en lamelles dans la longueur

200 g de pois chiches (cuits ou en boîte), rincés et égouttés

½ bouquet de menthe poivrée ciselée

½ bouquet de coriandre ciselée

Sauce

1 cs d'huile d'avocat

1 cs de vinaigre balsamique

1 citron, le jus uniquement

1 pincée de flocons de chili

½ cc de sel

Dressage

2 cs d'amandes grillées

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Voici comment faire

Salade

Mélanger tous les ingrédients dans un récipient.

Sauce

Mettre tous les ingrédients dans un bocal, fermer et bien secouer.

Dressage

Verser la sauce sur la salade et mélanger le tout. Parsemer d'amandes.

Bon à savoir

Conseil:	L'huile d'avocat apporte à la salade une délicate saveur de noix. Si vous n'avez pas d'huile d'avocat, vous pouvez utiliser de l'huile d'olive.

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