Sirop de fraise

Sirop de fraise

en tout: 25 min. | de prép.: 25 min.
Végétalien, Sans lactose, Sans gluten
Valeur nutritive / dl: 196 kcal
, Glucides: 46 g

Les fraises sont bien meilleures lorsqu'on les cueille soi-même dans les champs. La récolte étant toujours très abondante, nous utilisons souvent le surplus pour préparer ce délicieux sirop. Ainsi, il nous reste toujours un petit concentré d'été à déguster après la belle saison! Que demander de mieux?

Il vous faut

1 litre

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Sirop

1 ½kg fraises coupées en deux
600g sucre brut
6 ½dl eau
2 citrons, le jus uniquement
Acheter les ingrédients en ligne

Ustensiles

Pour 3 bouteilles d'env. 5 dl chacune

Voici comment faire

Sirop

Porter l'eau à ébullition avec les fraises et le sucre puis laisser mijoter pendant env. 10 min. jusqu'à ce que ces dernières soient cuites. Mixer les fraises et poursuivre la cuisson pendant env. 3 min. Verser dans un sac à gelée ou un tamis et bien égoutter. Ne pas presser les fraises. Reverser le liquide dans la casserole, ajouter le jus de citron, porter à ébullition.

Mise en bouteille

Passer le sirop au tamis et le verser dans les bouteilles rincées à l'eau bouillante. Fermer aussitôt et laisser refroidir.

Bon à savoir
Conservation: env. 6 mois au frais et à l'abri de la lumière. Après ouverture, conserver la bouteille au réfrigérateur et consommer le sirop rapidement.
Conseil: Servir avec de la menthe et des glaçons.

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