Sheperds Pies aux patates douces

Name: Sheperds Pies aux patates douces
Prep time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 1 gousses d’ail; 1 de carottes; 1 échalotes; 1 tige de céleri-branche; 500 g de patates douces; d’huile d'olive; 30 g de beurre; 50 g de cheddar; 3 cs de purée de tomates; 350 g de viande hachée (bœuf); 2 dl de bouillon de bœuf; 1 dl de vin rouge; un peu de poivre; ½ de cc de sel; 1 cs de feuilles de thym

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Sauce à la viande

d’huile d'olive pour la cuisson

200 g de viande hachée (agneau)

150 g de viande hachée (bœuf)

½ de cc de sel

un peu de poivre

1 gousse d’ail écrasée

1 échalote hachée menu

1 de carotte coupée en petits dés

1 tige de céleri-branche coupée en petits dés

3 cs de purée de tomates

1 dl de vin rouge

2 dl de bouillon de bœuf

Purée de patate douce

500 g de patate douce pelées, coupées en morceaux

½ de cc de sel

30 g de beurre coupé en morceaux

50 g de Cheddar râpé fin

1 cs de feuilles de thym

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Voici comment faire

Sauce à la viande

Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive, Saisir la viande par portions env. 3 min. La sortir, l'assaisonner, baisser le feu et ajouter éventuellement un peu d'huile. Faire suer l'ail et l'échalote env. 2 min. Ajouter les légumes et la purée de tomates, poursuivre la cuisson pendant env. 5 min. Mouiller avec le vin, laisser réduire presque entièrement. Mouiller avec le bouillon, remettre la viande dans la poêle, laisser mijoter pendant env. 15 min. Verser la sauce dans les moules.

Purée de patate douce

Mettre un panier vapeur dans une grande casserole et verser de l'eau dans celle-ci jusqu'à hauteur du fond du panier. Ajouter les patates douces, saler et laisser cuire à feu moyen et à couvert pendant env. 15 min. Les sortir, les égoutter puis les passer au passe-vite. Ajouter le beurre et le fromage, mélanger et mettre le tout dans une poche à douille cannelée. Répartir sur la sauce, parsemer de thym.

Cuisson

Faire cuire env. 20 min. au milieu du four préchauffé à 200 °C.

Bon à savoir

Servir avec:	de la salade

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