Sablés au chocolat

Name: Sablés au chocolat
Prep time: 90 min
Total time: 200 min
Yield: 35
Ingredients: 25 g de caramels tendres; 25 g de cerneaux de noix; 1 ½ cs de noix de coco râpée; 75 g de sucre glace; 1 ½ cs de chocolat granulé; 250 g de farine blanche; 175 g de beurre; 1 blancs d'œufs frais; 1 cs de cacao en poudre; 1 pincée de sel

Il vous faut

35 pièces

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Sablés

250 g de farine blanche

1 cs de cacao en poudre

1 pincée de sel

175 g de beurre

1 blanc d'œuf frais

75 g de sucre glace

Sablés au chocolat et à la noix de coco

1 ½ cs de chocolat granulé

1 ½ cs de noix de coco râpée

Sablés au chocolat et au caramel

25 g de caramel tendre hachés menu

25 g de cerneaux de noix hachés menu

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Voici comment faire

Sablés

Dans un saladier, mélanger la farine, le cacao en poudre et le sel. Ajouter le beurre et frotter le tout entre les mains pour obtenir une masse friable. Bien battre le blanc d'œuf et le sucre glace, ajouter ce mélange à la masse précédente, travailler rapidement le tout en une pâte. Diviser la pâte en deux, utiliser un pâton pour former un rouleau d'env. 4 cm de Ø. Aplatir l'autre pâton, les couvrir séparément et les réserver au frais pendant env. 1 h.

Sablés au chocolat et à la noix de coco

Mélanger le chocolat granulé et la noix de coco râpée, y passer le rouleau de pâte et le mettre au frais pendant env. 30 min. Couper des rondelles d'env. 5 mm d'épaisseur puis poser celles-ci sur une plaque chemisée de papier cuisson.

Sablés au chocolat et au caramel

Abaisser l'autre pâton en un rectangle d'env. 40 x 25 cm. Le parsemer de caramel et de noix, l'enrouler, couvrir et mettre au frais pendant env. 30 min. Couper des rondelles d'env. 5 mm d'épaisseur puis poser celles-ci sur une plaque chemisée de papier cuisson.

Cuisson

Faire cuire chaque plaque env. 10 min. au milieu du four préchauffé à 200 °C. Sortir les biscuits du four, les laisser tiédir, puis les laisser refroidir sur une grille.

Bon à savoir

Conservation:	env. 2 semaines dans une boîte hermétique.

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