Sablés au fromage et aux fines herbes

Sablés au fromage et aux fines herbes

en tout: 2 h | de prép.: 40 min.
Végétarien
Valeur nutritive / pièce: 22 kcal
, Lipides: 2 g
, Glucides: 1 g
, Protéines: 1 g

Il vous faut

25 pièces

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Sablés

250g de farine blanche
120g de Gruyère râpé
1 citron bio, le zeste râpé uniquement
1cs de thym ciselé
1cs de marjolaine ciselée
¼cc de sel
175g de beurre froid, coupé en morceaeux
1 blanc d'œuf

Décoration

3cs d’eau
quelques feuilles de sauge
quelques feuilles d'origan
quelques feuilles de romarin
un peu de fleur de sel
Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

Sablés

Dans un récipient, mélanger la farine avec le fromage, le zeste de citron, les fines herbes et le sel. Ajouter le beurre et frotter le tout entre les mains pour obtenir une masse grumeleuse. Ajouter le blanc d'œuf et travailler rapidement le tout en une pâte souple. Façonner un rouleau d'env. 4 cm de Ø, couvrir et réserver au frais pendant env. 1 h. Couper des rondelles d'env. 3 mm d'épaisseur puis poser celles-ci sur deux plaques chemisées de papier cuisson.

Décoration

Badigeonner les sablés d'eau, répartir les fines herbes dessus et les parsemer de fleur de sel.

Cuisson

Faire cuire env. 10 min. au milieu du four préchauffé à 200 °C. Sortir les sablés du four, les laisser tiédir, puis les laisser refroidir sur une grille.

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