Carpaccio de viande des Grisons

Carpaccio de viande des Grisons

en tout: 30 min. | de prép.: 30 min.
Valeur nutritive / personne: 379 kcal
, Lipides: 24 g
, Glucides: 13 g
, Protéines: 26 g

Il vous faut

4 personnes

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Croûtons

1cs huile d'olive
1 petit pain à la saumure (env. 70 g) coupé en dés d'env. 1 cm
40g cerneaux de noix hachés grossièrement

Carpaccio

200g viande des Grisons en tranches
2cs jus de citron
3cs huile d'olive
¼cc sel
un peu poivre
1 fenouil coupé en fines lamelles
30g Micro Greens
30g fromage de montagne des Grisons râpé en copeaux fins à l'aide d'un couteau économe
Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

Croûtons

Faire chauffer l'huile dans une poêle. Faire dorer les dés de pain et les noix pendant env. 4 min.

Carpaccio

Répartir la viande des Grisons sur des assiettes. Mélanger le jus de citron et l'huile, assaisonner. Ajouter le fenouil et les Micro Greens et mélanger. Répartir la salade, le fromage et les croûtons sur le carpaccio.

How-tos

faire griller des noix

faire griller des noix

Notre recommandation

Recettes similaires

FOOBY Lausanne

FOOBY LAUSANNE BEL-AIR

Uniquement à Lausanne Bel-Air: FOOBY vient d’ouvrir un concept store unique en son genre! Vous pouvez faire vos achats, assister à la production ou tout simplement boire tranquillement un café dans l’ambiance toute particulière de l’ancien théâtre.

Voir Plus

Connectez-vous s’il vous plaît.

Connectez-vous à FOOBY avec votre identifiant Supercard pour pouvoir profiter de toutes les fonctionnalités et avantages du site.

Sélectionnez les livres de cuisine:

Ce livre de cuisine existe déjà.

Supprimer ce contenu définitivement?

Êtes-vous sûr que vous voulez supprimer ce contenu de tous vos livres de cuisine?

Enregistré!