Curry de concombre au riz basmati

Curry de concombre au riz basmati

en tout: 50 min. | de prép.: 50 min.
Valeur nutritive / personnes: 430 kcal
, Lipides: 16 g
, Glucides: 58 g
, Protéines: 10 g

Il vous faut

4 personnes

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
+41 (0) 44 209 18 33 (tarif réseau fixe Suisse)
(Lu. à ve. 8.00 à 12.00)

Curry

2 concombres nostrano
100g haricots verts
1 oignon botte avec la verdure
2 gousses d’ail
1cs huile d'arachide
2cs pâte de curry vert
2.5dl lait de coco
2dl bouillon de légumes
150g brocoli

Riz basmati

250g riz basmati
2gousses lemon grass
4dl eau

Dressage

4brins basilic thaï
4brins coriandre
1 limette
Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

Curry

Couper le concombre en deux dans la longueur, l'épépiner et découper des tranches d'env. 1 cm d'épaisseur. Couper les haricots en deux.

Couper l'oignon botte en fines rondelles, hacher menu l'ail. Faire chauffer l'huile dans une sauteuse. Y faire revenir l'oignon botte et l'ail. Ajouter la pâte de curry, poursuivre la cuisson env. 2 min.

Ajouter le concombre et les haricots et poursuivre brièvement la cuisson. Verser le lait de coco et le bouillon, porter à ébullition et laisser mijoter pendant env. 20 min.

Couper le brocoli en bouquets, l'ajouter au curry et faire cuire env. 10 min.

Riz basmati

Rincer le riz abondamment à l'eau froide dans une passoire jusqu'à ce que l'eau soit claire, bien égoutter.

Hacher menu l'intérieur du lemon grass. Faire bouillir l'eau avec le riz et le lemon grass. Eteindre la plaque et laisser gonfler à couvert pendant env. 15 min. sans jamais ôter le couvercle. Assouplir le riz avec une fourchette.

Dressage

Déchirer grossièrement le basilic et la coriandre et couper la limette en quartiers. Dresser le curry de concombre avec le riz basmati. Parsemer d'herbes et servir avec les quartiers de limette.

How-tos

éplucher de l’ail

éplucher de l’ail

couper de la citronnelle

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