Couscous oriental

Name: Couscous oriental
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 6 dattes dénoyautées; 1 aubergine; 1 poivron rouge; sel, poivre, selon le goût; 2 cs d’huile d'olive; 100 g de couscous

Il vous faut

2 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Légumes

2 cs d’huile d'olive

1 poivron rouge coupé en petits dés

1 aubergine coupée en petits dés

½ cc de sel

Couscous

100 g de couscous

¼ cc de sel

1 ½ dl d’eau frémissante

6 dattes dénoyautées hachées menu

sel, poivre, selon le goût

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Voici comment faire

Légumes

Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire revenir les légumes pendant env.7 min., saler et réserver.

Couscous

Mélanger le couscous et le sel dans un récipient. Verser l'eau frémissante par-dessus, couvrir et laisser gonfler pendant env. 5 min. Remuer le couscous avec une fourchette. Mélanger aux légumes et aux dattes, assaisonner.

Bon à savoir

Conseil:	Ajouter 1 cs de menthe ciselée au couscous, mélanger.

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