Petits pains au lait

Name: Petits pains au lait
Prep time: 20 min
Total time: 185 min
Yield: 16
Ingredients: 250 g de farine d’épeautre claire; 250 g de farine blanche; 1 cs de sucre; 1 ½ cc de sel; 60 g de beurre; 1 œuf; 3 ½ dl de lait; ½ dé de levure

Il vous faut

16 pièces

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Pâte

250 g de farine blanche

250 g de farine d’épeautre claire

1 ½ cc de sel

1 cs de sucre

½ dé de levure (env. 20 g) émiettée

3 ½ dl de lait

60 g de beurre coupé en morceaux, ramolli

Badigeonnage

1 œuf battu

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Voici comment faire

Pâte

Dans un récipient, mélanger les farines, le sel, le sucre et la levure. Verser le lait et mélanger env. 5 min. avec le crochet pétrisseur du fouet électrique. Ajouter le beurre et lisser le tout env. 5 min. jusqu'à obtenir une batteur souple et lisse. Couvrir et laisser lever pendant env. 2 h à température ambiante.

Façonnage

Couper la pâte en 16 morceaux, former des boules. Enfoncer le manche d'une cuillère en bois au milieu de chaque boule pour obtenir la forme typique d'un petit pain au lait. Déposer les petits pains au lait sur deux plaques recouvertes de papier cuisson, couvrir et laisser lever env. 30 min à température ambiante.

Badigeonnage

Badigeonner deux fois d'œuf les petits pains au lait.

Cuisson

Faire cuire chaque plaque env. 15 min. au milieu du four préchauffé à 220 °C. Sortir les petits pains au lait du four et les laisser refroidir sur une grille.

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