Salade à la roquette et aux abricots

Salade à la roquette et aux abricots

en tout: 20 min. | de prép.: 20 min.
Végétalien, Sans lactose, Sans gluten
Valeur nutritive / personnes: 239 kcal
, Lipides: 16 g
, Glucides: 18 g
, Protéines: 4 g

Il vous faut

2 personnes

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
+41 (0) 44 209 18 33 (tarif réseau fixe Suisse)
(Lu. à ve. 8.00 à 12.00)

Echalote et petits radis marinés

1 échalote coupée en lanières
1bouquet petit radis coupés en fines rondelles
1dl vinaigre
1cs eau
1cc sucre
0.25cc sel

Salade

0.5cs huile d'olive
6 abricots coupés en deux
120g roquette

Vinaigrette

2cs huile d'olive
0.25cc sel
Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

Echalote et petits radis marinés

Mettre l'échalote et les petits radis dans un saladier. Porter à ébullition le vinaigre, l'eau, le sucre et le sel, puis verser ce mélange sur l'échalote et les petits radis. Couvrir et laisser refroidir pendant env. 10 min. Egoutter en récupérant le court-bouillon, réserver.

Salade

Faire chauffer l'huile dans une poêle et y saisir les abricots pendant env. 2 min. de chaque côté. Mélanger la roquette, l'échalote et les petits radis refroidis avec les abricots.

Vinaigrette

Mélanger 2 cs de court-bouillon réservé avec l'huile et le sel, en arroser la salade.

Bon à savoir
Conseil: Parsemer de 2 cs de cerneaux de noix hachés grossièrement.

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