Pain aux superaliments

Pain aux superaliments

en tout: 2 h 30 min. | de prép.: 15 min.
Végétalien, Sans lactose
Valeur nutritive / pièce: 246 kcal
, Lipides: 6 g
, Glucides: 38 g
, Protéines: 9 g

Il vous faut

1 pièce

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
+41 (0) 44 209 18 33 (tarif réseau fixe Suisse)
(Lu. à ve. 8.00 à 12.00)

Liquide

3.5dl eau tiède
2cs Birnel (concentré de jus de poire)
2cs huile de tournesol

Pâte

220g farine d’épeautre claire
150g farine d'épeautre complète
150g flocons d'avoine complète fins
2cs gros flocons d'avoine complète
3cs graines de lin
30g baies de cassis séchées
0.5 levure (env. 20 g) émietté
1.25cc sel

Cuisson

un peu farine d'épeautre complète
Acheter les ingrédients en ligne

Ustensiles

Pour une cocotte avec couvercle (supportant des températures de 240 °C minimum)

Voici comment faire

Liquide

Mélanger l'eau, le Birnel et l'huile de tournesol.

Pâte

Dans un saladier, mélanger la farine et tous les ingrédients jusqu'au sel compris. Ajouter le liquide préalablement préparé et pétrir le tout en une pâte souple. Couvrir et laisser lever env. 1 h 1/2 à température ambiante.

Cuisson

Préchauffer une cocotte pendant env. 10 min. dans le bas du four préchauffé à 240°C. La retirer du four, y verser la pâte. Saupoudrer la pâte d'un peu de farine, inciser en croisillons à l'aide d'un couteau. Faire cuire à couvert pendant env. 30 min. Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson env. 15 min.

Bon à savoir
Préparer: Si le couvercle comporte un bouton en plastique, retirer ce dernier et fermer le trou qui en résulte avec du papier aluminium.

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