Pain aux superaliments

Name: Pain aux superaliments
Prep time: 15 min
Total time: 150 min
Yield: 1
Ingredients: 2 cs de Birnel (concentré de jus de poire); 30 g de baies de cassis séchées; 2 cs d’huile de tournesol; 150 g de farine d'épeautre complète; ½ dé de levure; 220 g de farine d’épeautre claire; 3 cs de graines de lin; 150 g de flocons d'avoine complète fins; 2 cs de gros flocons d'avoine complète; 1 ¼ de cc de sel

Il vous faut

1 pièce

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Liquide

3 ½ dl d’eau tiède

2 cs de Birnel (concentré de jus de poire)

2 cs d’huile de tournesol

Pâte

220 g de farine d’épeautre claire

150 g de farine d'épeautre complète

150 g de flocons d'avoine complète fins

2 cs de gros flocons d'avoine complète

3 cs de graines de lin

30 g de baies de cassis séchées

½ dé de levure (env. 20 g) émietté

1 ¼ de cc de sel

Cuisson

un peu de farine d'épeautre complète

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Voici comment faire

Liquide

Mélanger l'eau, le Birnel et l'huile de tournesol.

Pâte

Dans un saladier, mélanger la farine et tous les ingrédients jusqu'au sel compris. Ajouter le liquide préalablement préparé et pétrir le tout en une pâte souple. Couvrir et laisser lever env. 1 h 1/2 à température ambiante.

Cuisson

Préchauffer une cocotte pendant env. 10 min. dans le bas du four préchauffé à 240°C. La retirer du four, y verser la pâte. Saupoudrer la pâte d'un peu de farine, inciser en croisillons à l'aide d'un couteau. Faire cuire à couvert pendant env. 30 min. Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson env. 15 min.

Bon à savoir

Préparer:	Si le couvercle comporte un bouton en plastique, retirer ce dernier et fermer le trou qui en résulte avec du papier aluminium.

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