Pane superfood

Name: Pane superfood
Prep time: 15 min
Total time: 150 min
Yield: 1
Ingredients: 150 g farina di spelta integrale; ½ dado lievito (ca. 20 g); 220 g farina di spelta bianca; 3 c. semi di lino; 30 g ribes neri essiccati; 1 ¼ c.ni sale; 2 c. olio di girasole; 2 c. Birnel (succo denso di pere); 150 g fiocchi d'avena integrale; 2 c. fiocchi d'avena integrali grossi

Ci vogliono

1 pezzo

Nota:

Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Liquida

3 ½ dl acqua tiepida

2 c. Birnel (succo denso di pere)

2 c. olio di girasole

Impasto

220 g farina di spelta bianca

150 g farina di spelta integrale

150 g fiocchi d'avena integrale

2 c. fiocchi d'avena integrali grossi

3 c. semi di lino

30 g ribes neri essiccati

½ dado lievito (ca. 20 g), sbriciolato

1 ¼ c.ni sale

In forno

un po’ di farina di spelta integrale

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Utensili

Per una rostiera con coperchio (riscaldabile fino a min. 240 °C)

Ecco come fare

Liquida

Mescolare l'acqua con il Birnel e l’olio di girasole.

Impasto

In un recipiente mescolare la farina e tutti gli ingredienti fino al sale compreso. Aggiungere la parte liquida e lavorare fino a ottenere un impasto morbido. Coprire e lasciar lievitare a temperatura ambiente per ca. 1 ora e ½.

In forno

Riscaldare la rostiera per ca. 10 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 240 °C. Toglierla dal forno, sistemare l’impasto nella rostiera, cospargere l'impasto con un po' di farina e con un coltello praticare sulla superficie della pasta un’incisione a croce. Coprire e cuocere per ca. 30 min. Togliere il coperchio e continuare la cottura per ca. 15 min.

Buono a sapersi

Preparazione	rimuovere, se presente, il pomello in plastica presente sul coperchio. Si può chiudere il foro con un foglio di alluminio.

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