Pane superfood

tempo totale: 2 h 30 min. | preparazione: 15 min.

vegano, senza lattosio

Valori nutrizionali / 100 g: 246 kcal
, Grassi: 6 g
, Carboidrati: 38 g
, Proteine: 9 g

Ci vogliono

1 pezzo

Nota:

Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
+41 (0) 44 209 18 33 (tariffa da rete fissa svizzera)
(dal lunedì al venerdì dalle ore 8.00 alle ore 12.00)

Liquida

3 ½dl acqua tiepida

2c. Birnel (succo denso di pere)

2c. olio di girasole

Impasto

220g farina di spelta bianca

150g farina di spelta integrale

150g fiocchi d'avena integrale

2c. fiocchi d'avena integrali grossi

3c. semi di lino

30g ribes neri essiccati

½dado lievito (ca. 20 g), sbriciolato

1 ¼c.ni sale

In forno

un po’ di farina di spelta integrale

Utensili

Per una rostiera con coperchio (riscaldabile fino a min. 240 °C)

Ecco come fare

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ricetta

Liquida

Mescolare l'acqua con il Birnel e l’olio di girasole.

Impasto

In un recipiente mescolare la farina e tutti gli ingredienti fino al sale compreso. Aggiungere la parte liquida e lavorare fino a ottenere un impasto morbido. Coprire e lasciar lievitare a temperatura ambiente per ca. 1 ora e ½.

In forno

Riscaldare la rostiera per ca. 10 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 240 °C. Toglierla dal forno, sistemare l’impasto nella rostiera, cospargere l'impasto con un po' di farina e con un coltello praticare sulla superficie della pasta un’incisione a croce. Coprire e cuocere per ca. 30 min. Togliere il coperchio e continuare la cottura per ca. 15 min.

Buono a sapersi

Preparazione	rimuovere, se presente, il pomello in plastica presente sul coperchio. Si può chiudere il foro con un foglio di alluminio.