Poulet chasseur (pollo alla cacciatora)

Poulet chasseur (pollo alla cacciatora)

en tout: 1 h 30 min. | de prép.: 30 min.
Valeur nutritive / personne: 412 kcal
, Lipides: 23 g
, Glucides: 12 g
, Protéines: 38 g

Il vous faut

4 personnes

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Poulet

2cs de farine blanche
¼cc de poivre de Cayenne
1cc de sel
1 ⅕kg de pilons de poulet
1cs d’huile d'olive
1 oignon haché menu
2 gousses d’ail écrasées
1 piment rouge épépiné, haché menu
1dl de vin rouge

Braiser

1boîte de tomates concassées (env. 400 g)
1dl de bouillon de poule
80g d’olives noires
1 feuille de laurier
1cc de sucre
½cc de sel
un peu de poivre

Garniture

80g de lardons
Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

Poulet

Mélanger la farine, le poivre de Cayenne et le sel, et rouler les morceaux de poulet dans ce mélange. Faire chauffer l'huile dans une cocotte et y faire dorer les morceaux de poulet de toutes parts et par portions pendant env. 5 min., les sortir. Faire revenir brièvement l'oignon, l'ail et le piment, ajouter de nouveau le poulet, mouiller avec le vin.

Braiser

Ajouter les tomates et tous les ingrédients jusqu'au poivre compris et faire chauffer. Laisser braiser à couvert et à petit feu pendant env. 45 min., enlever le couvercle puis poursuivre la cuisson pendant env. 15 min., assaisonner.

Garniture

Faire dorer les lardons sans graisse dans une poêle antiadhésive jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Au moment de servir, en parsemer le poulet.

Bon à savoir
Servir avec: de la polenta

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