Pollo alla cacciatora

Pollo alla cacciatora

tempo totale: 1 h 30 min. | preparazione: 30 min.
Valori nutrizionali / persone: 412 kcal
, Grassi: 23 g
, Carboidrati: 12 g
, Proteine: 38 g

Ci vogliono

4 persone

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
+41 (0) 44 209 18 33 (tariffa da rete fissa svizzera)
(dal lunedì al venerdì dalle ore 8.00 alle ore 12.00)

Pollo

2c. farina bianca
¼c.no pepe di Caienna
1c.no sale
1 ⅕kg fusi di pollo
1c. olio d'oliva
1 cipolla, tritato finemente
2 spicchi d’aglio, spremuto
1 peperoncino rosso, privato dei semi e tritato finemente
1dl vino rosso

Brasare

1scatoletta pomodori triturati (ca. 400 g)
1dl brodo di pollo
80g olive nere
1 foglia di alloro
1c.no zucchero
½c.no sale
un po’ di pepe

Decorazione

80g pancetta a dadini

Ecco come fare

Pollo

Passare i pezzetti di pollo nella farina mescolata con il pepe di Caienna e sale. Scaldare l'olio in una casseruola. Rosolare il pollo poco alla volta per ca. 5 min., quindi togliere dal fuoco. Rosolare brevemente la cipolla, l'aglio e il peperoncino, aggiungere di nuovo il pollo e bagnare con il vino.

Brasare

Aggiungere i pomodori e tutti gli ingredienti fino al pepe compreso e scaldare. Coprire e brasare a fuoco basso per ca. 45 min., finire di cuocere senza coperchio per 15 min., quindi condire.

Decorazione

In una padella antiaderente dorare i dadini di pancetta senza aggiungere grassi. Distribuire sopra il pollo prima di servire.

Buono a sapersi
Servire con Polenta

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