Pollo alla cacciatora

tempo totale: 1 h 30 min. | preparazione: 30 min.

Valori nutrizionali / persone: 412 kcal
, Grassi: 23 g
, Carboidrati: 12 g
, Proteine: 38 g

Ci vogliono

4 persone

Nota:

Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
+41 (0) 44 209 18 33 (tariffa da rete fissa svizzera)
(dal lunedì al venerdì dalle ore 8.00 alle ore 12.00)

Pollo

2c. farina bianca

0.25c.no pepe di Caienna

1c.no sale

1.2kg fusi di pollo

1c. olio d'oliva

1 cipolla, tritato finemente

2 spicchi d’aglio, spremuto

1 peperoncino rosso, privato dei semi e tritato finemente

1dl vino rosso

Brasare

1scatoletta pomodori triturati (ca. 400 g)

1dl brodo di pollo

80g olive nere

1 foglia di alloro

1c.no zucchero

0.5c.no sale

un po’ di pepe

Decorazione

80g pancetta a dadini

Ecco come fare

Pollo

Passare i pezzetti di pollo nella farina mescolata con il pepe di Caienna e sale. Scaldare l'olio in una casseruola. Rosolare il pollo poco alla volta per ca. 5 min., quindi togliere dal fuoco. Rosolare brevemente la cipolla, l'aglio e il peperoncino, aggiungere di nuovo il pollo e bagnare con il vino.

Brasare

Aggiungere i pomodori e tutti gli ingredienti fino al pepe compreso e scaldare. Coprire e brasare a fuoco basso per ca. 45 min., finire di cuocere senza coperchio per 15 min., quindi condire.

Decorazione

In una padella antiaderente dorare i dadini di pancetta senza aggiungere grassi. Distribuire sopra il pollo prima di servire.

Buono a sapersi

Servire con	Polenta