Il vous faut
Remarque
Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:
Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch
Potage
Garniture
Voici comment faire
Potage
Frotter une casserole avec l'ail. Faire fondre le beurre dans la même casserole, ajouter la farine et la faire cuire à feu moyen en remuant avec un fouet; elle ne doit pas se colorer. Retirer la casserole du feu et verser en une fois le bouillon et le vin, puis porter à ébullition en remuant. Baisser le feu puis laisser mijoter env. 10 min. en remuant de temps en temps. Dans un saladier, mélanger la crème et les jaunes d'œuf. Ajouter 3 cs de potage chaud sans cesser de remuer, puis reverser le tout dans la casserole en remuant toujours. Laisser simplement chauffer le potage et assaisonner.
Garniture
Verser le potage dans les assiettes et le parsemer de jambon cru et de ciboulette.
| Servir avec: | du pain grillé. |
|---|
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