Il vous faut
Remarque
Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:
Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch
Citrons
Marinade
Voici comment faire
Citrons
Laver et sécher les citrons. Les fendre en 4 dans la longueur sans aller jusqu'au bout pour ne pas séparer les morceaux. Ecarter légèrement les quartiers et saler. Placer les citrons bien serrés dans les bocaux.
Marinade
Faire bouillir tous les ingrédients, verser sur les citrons (ajouter éventuellement des graines de coriandre, de fenouil et/ou de cumin, des clous de girofle et des grains de poivre noir). Les citrons doivent être entièrement recouverts de liquide. Fermer les bocaux et les conserver au frais et à l'abri de la lumière. Les citrons doivent mariner pendant 4 semaines minimum pour développer leur goût unique.
| Servir avec: | potées, plats à base de viande ou de poisson |
|---|---|
| Conseil: | Le tajine désigne non seulement le plat mijoté, mais aussi le récipient dans lequel il est préparé. Ce plat est muni d’un couvercle conique qui permet une circulation optimale de la vapeur et donc une cuisson particulièrement douce. Les tajines sont disponibles dans les plus grands supermarchés Coop. Si tu ne possèdes pas de tajine (plat traditionnel en terre cuite avec couvercle), tu peux aussi utiliser une cocotte. |
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