Saumon avec mayonnaise épicée

Name: Saumon avec mayonnaise épicée
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 8
Cuisine: restauration rapide
Ingredients: 400 g de suprêmes de filet de saumon (qualité sushi), coupé en dés d'env. 1,5 cm; ¼ cc de sel; 1 cc de jus de citron; 1 dl d’huile d'arachide; 4 cc de sauce pimentée; 1 cc de moutarde; 1 jaune d'œuf frais; 20 g de gingembre mariné

Il vous faut

8 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

1 jaune d'œuf frais

1 cc de moutarde

1 cc de jus de citron

¼ cc de sel

1 dl d’huile d'arachide

20 g de gingembre mariné haché menu

4 cc de sauce pimentée (p. ex. sriracha)

400 g de suprêmes de filet de saumon (qualité sushi), coupé en dés d'env. 1,5 cm

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Voici comment faire

Mélanger le jaune d'œuf avec la moutarde, le jus de citron et le sel. Ajouter l'huile tout en remuant, d'abord goutte à goutte puis en filet, jusqu'à l'obtention d'une mayonnaise épaisse. Ajouter le gingembre et la sauce hot chili. Incorporer délicatement les dés de saumon.

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