Pudding au chocolat

Pudding au chocolat

en tout: 4 h 40 min. | de prép.: 20 min.
Sans gluten
Valeur nutritive / personnes: 292 kcal
, Lipides: 22 g
, Glucides: 16 g
, Protéines: 7 g

Il vous faut

4 personnes

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
+41 (0) 44 209 18 33 (tarif réseau fixe Suisse)
(Lu. à ve. 8.00 à 12.00)

Pudding au chocolat

2dl lait
1cs sucre
100g chocolat noir (64% de cacao) haché fin
1 œuf frais
3feuilles gélatine mises à tremper env. 5 min. dans l'eau froide, égouttées
1dl crème entière montée en chantilly ferme
Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

Pudding au chocolat

Faire chauffer le lait et tous les ingrédients jusqu'aux œufs compris à feu moyen tout en remuant sans atteindre l'ébullition. Retirer du feu. Incorporer la gélatine, passer le tout au chinois, puis mettre dans l'eau froide pendant env. 20 min. Lorsque la masse commence à prendre au bord, lisser la crème, incorporer la crème fouettée, verser le tout dans 4 ramequins (d'env. 1 ½ dl chacun) rincés à l'eau froide, couvrir et laisser prendre env. 4 heures au réfrigérateur. A l'aide de la pointe d'un couteau, décoller les puddings des ramequins et les renverser.

Bon à savoir
Conservation: Mettre à couvert au réfrigérateur pendant env. 1 journée.

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