Pudding au chocolat

Name: Pudding au chocolat
Prep time: 20 min
Total time: 280 min
Yield: 4
Ingredients: 2 dl lait; 1 cs sucre; 100 g chocolat noir; 1 œuf frais; 3 feuilles gélatine; 1 dl crème entière

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Pudding au chocolat

2 dl de lait

1 cs de sucre

100 g de chocolat noir (64% de cacao) haché fin

1 œuf frais

3 feuilles de gélatine mises à tremper env. 5 min. dans l'eau froide, égouttées

1 dl de crème entière montée en chantilly ferme

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Voici comment faire

Pudding au chocolat

Faire chauffer le lait et tous les ingrédients jusqu'aux œufs compris à feu moyen tout en remuant sans atteindre l'ébullition. Retirer du feu. Incorporer la gélatine, passer le tout au chinois, puis mettre dans l'eau froide pendant env. 20 min. Lorsque la masse commence à prendre au bord, lisser la crème, incorporer la crème fouettée, verser le tout dans 4 ramequins (d'env. 1 ½ dl chacun) rincés à l'eau froide, couvrir et laisser prendre env. 4 heures au réfrigérateur. A l'aide de la pointe d'un couteau, décoller les puddings des ramequins et les renverser.

Bon à savoir

Conservation:	Mettre à couvert au réfrigérateur pendant env. 1 journée.

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