Mini-cakes aux carottes en pots de fleurs

en tout: 1 h 15 min. | de prép.: 45 min.

Végétarien

Valeur nutritive / personnes: 390 kcal
, Lipides: 23 g
, Glucides: 32 g
, Protéines: 10 g

Il vous faut

8 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
+41 (0) 44 209 18 33 (tarif réseau fixe Suisse)
(Lu. à ve. 8.00 à 12.00)

Mini-cakes aux carottes

3 jaunes d'œuf

80g sucre

1pincée sel

1 citron bio, la moitié du zeste râpé et la moitié du jus

250g carottes râpées fin

1pincée cannelle

150g amandes moulues

50g noix de pécan hachées grossièrement

50g farine blanche

0.25cc poudre à lever

3 blancs d'œuf

Crumble

50g beurre fondu refroidi

100g farine blanche

2cs pistaches concassées

1.5cs sucre

1cc kitchen matcha

Cuisson

8 carottes en massepain

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Ustensiles

Pour 8 mini-pots de fleurs en terre cuite d'env. 1 dl chacun, chemisés de papier cuisson

Voici comment faire

Mini-cakes aux carottes

Faire mousser les jaunes d'œufs avec le sucre et le sel. Incorporer le zeste et le jus de citron, les carottes, la cannelle, les amandes et les noix de pécan. Mélanger la farine avec la levure chimique puis l'ajouter à la préparation précédente. Battre les blancs en neige puis les incorporer délicatement à la pâte. Répartir la pâte dans les mini-pots de fleurs.

Crumble

A l'aide d'une fourchette, mélanger le beurre, la farine, les pistaches, le sucre et le matcha jusqu'à obtention d'une pâte grumeleuse. Répartir ce crumble sur les mini-cakes.

Cuisson

Env. 30 min. au milieu du four préchauffé à 180 °C. Sortir les mini-cakes du four et les laisser refroidir sur une grille. Les décorer de carottes en massepain.

How-tos

battre des blancs en neige