Mini-cakes aux carottes en pots de fleurs

Mini-cakes aux carottes en pots de fleurs

en tout: 1 h 15 min. | de prép.: 45 min.
Végétarien
Valeur nutritive / 8 personnes: 390 kcal
, Lipides: 23 g
, Glucides: 32 g
, Protéines: 10 g

Il vous faut

8 personnes

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Mini-cakes aux carottes

3 jaunes d'œuf
80g de sucre
1pincée de sel
1 citron bio, la moitié du zeste râpé et la moitié du jus
250g de carottes râpées fin
1pincée de cannelle
150g d’amandes moulues
50g de noix de pécan hachées grossièrement
50g de farine blanche
¼cc de poudre à lever
3 blancs d'œuf

Crumble

50g de beurre fondu refroidi
100g de farine blanche
2cs de pistaches concassées
1 ½cs de sucre
1cc de matcha de cuisine

Cuisson

8 carottes en massepain
Acheter les ingrédients en ligne

Ustensiles

Pour 8 mini-pots de fleurs en terre cuite d'env. 1 dl chacun, chemisés de papier cuisson

Voici comment faire

Mini-cakes aux carottes

Faire mousser les jaunes d'œufs avec le sucre et le sel. Incorporer le zeste et le jus de citron, les carottes, la cannelle, les amandes et les noix de pécan. Mélanger la farine avec la levure chimique puis l'ajouter à la préparation précédente. Battre les blancs en neige puis les incorporer délicatement à la pâte. Répartir la pâte dans les mini-pots de fleurs.

Crumble

A l'aide d'une fourchette, mélanger le beurre, la farine, les pistaches, le sucre et le matcha jusqu'à obtention d'une pâte grumeleuse. Répartir ce crumble sur les mini-cakes.

Cuisson

Env. 30 min. au milieu du four préchauffé à 180 °C. Sortir les mini-cakes du four et les laisser refroidir sur une grille. Les décorer de carottes en massepain.

How-tos

battre des blancs en neige

battre des blancs en neige

Notre recommandation

Recettes similaires

FOOBY Lausanne

FOOBY LAUSANNE BEL-AIR

Uniquement à Lausanne Bel-Air: FOOBY vient d’ouvrir un concept store unique en son genre! Vous pouvez faire vos achats, assister à la production ou tout simplement boire tranquillement un café dans l’ambiance toute particulière de l’ancien théâtre.

Voir Plus

Connectez-vous s’il vous plaît.

Connectez-vous à FOOBY avec votre identifiant Supercard pour pouvoir profiter de toutes les fonctionnalités et avantages du site.

Sélectionnez les livres de cuisine:

Ce livre de cuisine existe déjà.

Supprimer ce contenu définitivement?

Êtes-vous sûr que vous voulez supprimer ce contenu de tous vos livres de cuisine?

Enregistré!