Carrot cake in cocotte

Carrot cake in cocotte

tempo totale: 1 h 15 min. | preparazione: 45 min.
vegetariano
Valori nutrizionali / persone: 390 kcal
, Grassi: 23 g
, Carboidrati: 32 g
, Proteine: 10 g

Ci vogliono

8 persone

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
+41 (0) 44 209 18 33 (tariffa da rete fissa svizzera)
(dal lunedì al venerdì dalle ore 8.00 alle ore 12.00)

Carrot cake

3 tuorli
80g zucchero
1presa sale
1 limone bio, ½ scorza grattugiata e ½ succo
250g carote, grattugiata finemente
1pt. di coltello cannella
150g mandorle macinate
50g noci di pecan, tritate grossolanamente
50g farina bianca
0.25c.no lievito in polvere
3 albumi

Crumble

50g burro, liquido, raffreddato
100g farina bianca
2c. pistacchi tritati
1.5c. zucchero
1c.no kitchen matcha

In forno

8 carotine di marzapane

Utensili

Per 8 cocotte d’argilla di ca. 1 dl ciascuna, completamente rivestite con carta da forno

Ecco come fare

Carrot cake

Sbattere a spuma il tuorlo con lo zucchero e il sale. Incorporare la scorza e il succo di limone, le carote, la cannella, le mandorle e le noci di pecan. Mescolare la farina e il lievito e unirli al composto. Montare gli albumi a neve ben ferma e incorporarli delicatamente al composto. Distribuirlo nelle cocotte precedentemente preparate.

Crumble

Con una forchetta mescolare il burro con la farina, i pistacchi, lo zucchero e il matcha fino a ottenere un composto granuloso, cospargere il crumble sul cake.

In forno

Cuocere per ca. 30 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 180 °C. Sfornare e lasciar raffreddare su una griglia. Decorare con carotine di marzapane.

How-tos

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