Variations autour du beurre

en tout: 1 h 30 min. | de prép.: 30 min.

Végétarien, Sans gluten

Valeur nutritive / g: 636 kcal
, Lipides: 69 g
, Glucides: 3 g
, Protéines: 1 g

Il vous faut

600 g

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
+41 (0) 44 209 18 33 (tarif réseau fixe Suisse)
(Lu. à ve. 8.00 à 12.00)

Beurre aux carottes

150g beurre ramolli

2pincées curcuma

1pincée cumin

1 carotte râpée fin

0.5cc sel

Beurre aux radis

150g beurre ramolli

1bouquet petit radis, râpés fin

1.5cs ciboulette ciselée

0.5cc sel

Beurre aux herbes

50g herbes aromatiques (persil, aneth et menthe, p. ex.) ciselées

eau salée bouillante

150g beurre ramolli

0.5cc sel

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Voici comment faire

Beurre aux carottes

Fouetter le beurre au batteur électrique pendant env. 2 min. pour le faire mousser. Incorporer le curcuma, le cumin et la carotte râpée, saler. Rouler le beurre dans du papier cuisson et le mettre au frais pendant env. 1 h.

Beurre aux radis

Fouetter le beurre au batteur électrique pendant env. 2 min. pour le faire mousser. Incorporer les radis et la ciboulette, saler. Rouler le beurre dans du papier cuisson et le mettre au frais pendant env. 1 h.

Beurre aux herbes

Faire blanchir les herbes aromatiques dans l'eau salée pendant env. 1 min., les égoutter, les rincer à l'eau froide puis bien les essorer. Les mixer avec le beurre et le sel. Rouler le beurre dans du papier cuisson et le mettre au frais pendant env. 1 h.

How-tos

blanchir des légumes