Escargots à la cannelle (pâte levée)

Escargots à la cannelle (pâte levée)

en tout: 3 h 25 min. | de prép.: 30 min.
Végétarien
Valeur nutritive / pièce: 505 kcal
, Lipides: 27 g
, Glucides: 57 g
, Protéines: 8 g

Il vous faut

12 pièces

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Pâte

400g farine blanche
1cc sel
3cs sucre
1 ½cc levure sèche
2 ½dl lait
80g beurre coupé en morceaux, ramolli

Fourrage

200g cerneaux de noix hachés menu
50g dattes dénoyautées hachées menu
100g sucre
100g beurre ramolli
2cs lait
2cs whiskey ou de lait
1 citron bio, le zeste râpé et le jus
½cs cannelle

Glaçage:

200g sucre glace
3cs jus de citron
Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

Pâte

Dans un récipient, mélanger la farine, le sel, le sucre et la levure. Ajouter le lait et pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et onctueuse. Ajouter le beurre et bien pétrir. Couvrir et laisser lever env. 2h à température ambiante jusqu'à ce que la pâte double de volume.

Fourrage

Mélanger les noix avec tous les ingrédients jusqu'à la cannelle comprise.

Façonnage

Abaisser la pâte en un rectangle d'env. 35 x 45 cm. Etaler le fourrage dessus en ménageant une bordure d'env. 1 cm. Rouler la pâte dans la longueur, couper le rouleau ainsi obtenu en 12 morceaux, les poser sur une plaque chemisée de papier cuisson et laisser lever une nouvelle fois pendant env. 30 min. à température ambiante.

Cuisson

Env. 25 min. dans le bas du four préchauffé à 180 °C. Sortir du four.

Glaçage:

Mélanger le sucre glace avec le jus de citron, en badigeonner les escargots à la cannelle et les laisser refroidir sur une grille.

Bon à savoir
Conseil: Ces escargots sont délicieux quand ils viennent d'être cuits.

Notre recommandation

Recettes similaires

FOOBY Lausanne

FOOBY LAUSANNE BEL-AIR

Uniquement à Lausanne Bel-Air: FOOBY vient d’ouvrir un concept store unique en son genre! Vous pouvez faire vos achats, assister à la production ou tout simplement boire tranquillement un café dans l’ambiance toute particulière de l’ancien théâtre.

Voir Plus

Connectez-vous s’il vous plaît.

Connectez-vous à FOOBY avec votre identifiant Supercard pour pouvoir profiter de toutes les fonctionnalités et avantages du site.

Sélectionnez les livres de cuisine:

Ce livre de cuisine existe déjà.

Supprimer ce contenu définitivement?

Êtes-vous sûr que vous voulez supprimer ce contenu de tous vos livres de cuisine?

Enregistré!