Girelle di pasta lievitata alla cannella

Name: Girelle di pasta lievitata alla cannella
Prep time: 30 min
Total time: 205 min
Yield: 12
Ingredients: 400 g farina bianca; 1 c.no sale; 3 c. zucchero; 1 ½ c.ni lievito secco; 2 ½ dl latte; 180 g burro; 200 g gherigli di noci; 50 g datteri snocciolati; 100 g zucchero; 2 c. latte; 2 c. whisky; 1 limone bio; ½ c. cannella; 200 g zucchero a velo; 3 c. succo di limone

Ci vogliono

12 pezzi

Nota:

Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Impasto

400 g di farina bianca

1 c.no di sale

3 c. di zucchero

1 ½ c.ni di lievito secco

2 ½ dl di latte

80 g di burro, a pezzetti, morbido

Ripieno

200 g di gherigli di noci, tritati finemente

50 g di datteri snocciolati, tritati finemente

100 g di zucchero

100 g di burro, ammorbidito

2 c. di latte

2 c. di whisky o latte

1 limone bio, la scorza grattugiata e il succo

½ c. di cannella

Glassa

200 g di zucchero a velo

3 c. di succo di limone

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Ecco come fare

Impasto

In un recipiente mescolare la farina con il sale, lo zucchero e il lievito. Unire il latte e lavorare fino a ottenere un impasto liscio e morbido. Aggiungere il burro e lavorare bene. Coprire e lasciar lievitare a temperatura ambiente per ca. 2 ore fino al raddoppio del volume.

Ripieno

Mescolare le noci e tutti gli ingredienti fino alla cannella inclusa.

Composizione

Spianare la pasta in modo da ottenere un rettangolo di ca. 35 x 45 cm. Distribuirvi sopra il ripieno, lasciando libero tutto attorno un bordo di ca. 1 cm. Arrotolare la pasta cominciando dal lato più lungo, tagliarla in 12 pezzi, disporla su una placca foderata con carta da forno, coprirla e lasciarla lievitare a temperatura ambiente per altri 30 min. circa.

In forno

Cuocere per ca. 25 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 180 °C e sfornare.

Glassa

Stemperare lo zucchero a velo con il succo di limone e spennellare le girelle alla cannella mentre sono ancora calde, farle quindi raffreddare su una griglia.

Buono a sapersi

Suggerimento:	Le girelle di pasta lievitata alla cannella sono ottime fresche appena sfornate.

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