Risotto aux bolets et aux noisettes grillées

Name: Risotto aux bolets et aux noisettes grillées
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 30 g de bolets séchés; 1 poignée de noisettes; 1 oignon; sel, poivre, selon le goût; 3 branches de thym; quelques branches de thym; 70 g de beurre; 60 g de parmesan; 1 cs de parmesan; 1 litre de bouillon de légumes; 400 g de riz pour risotto; 1 ½ dl de vin blanc sec

Parfois, les choses les plus simples sont les meilleures. Les délicieuses recettes du quotidien comme le risotto aux champignons sont justement appréciées pour leur simplicité. La plupart du temps, on trouve même tous les ingrédients dans ses placards et on peut commencer à cuisiner sans trop réfléchir quand il faut faire vite après une journée stressante. Le fait de remuer longuement la préparation dans la poêle a un effet quasiment méditatif et donne au risotto son crémeux inimitable.

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

1 oignon haché menu

3 branches de thym effeuillé

40 g de beurre

30 g de bolets séchés trempés dans l'eau

400 g de riz pour risotto

1 ½ dl de vin blanc sec

1 litre de bouillon de légumes chaud

30 g de beurre

60 g de parmesan frais râpé

sel, poivre, selon le goût

1 cs de parmesan frais râpé

1 poignée de noisettes hachées grossièrement et légèrement grillées

quelques branches de thym

Liste d'achats WE NEED Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

Faire suer l'oignon et le thym dans le beurre à feu doux pendant 5 min. environ. L'oignon doit être très mou et translucide, mais pas doré. Bien presser les champignons, les ajouter avec le riz, cuire à feu moyen jusqu'à ce que le riz devienne translucide. Mouiller avec le vin, laisser réduire entièrement. Verser le bouillon au fur et à mesure de la cuisson, en remuant souvent et en veillant à ce que le riz soit toujours recouvert de liquide. Laisser mijoter env. 18 min. jusqu'à ce que le riz soit crémeux mais al dente. Incorporer le beurre et le fromage, saler et poivrer. Saupoudrer de parmesan et de noisettes avant de servir et garnir de thym.

How-tos

Imprimer la recette

«Risotto aux bolets et aux noisettes grillées»

Ajuster la quantité ?

4 personnes

Remarque

Quel contenu souhaitez-vous imprimer ou sauvegarder ?

Recette
Liste d'achats

Sauvegarder le PDF

Risotto aux bolets et aux noisettes grillées

Swipe & Cook