Bowl à l'orientale

Name: Bowl à l'orientale
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g de falafel; 4 tomates; 1 ½ concombres; 1 bouquet de persil plat; ½ citrons; 1 citrons bio; 1 grenades; 4 figues; 3 cs d’huile d'olive; un peu d’huile d'olive; un peu de beurre; 400 g de yogourt à la grecque nature; 1 cs de miel liquide; 150 g d’hummus; 150 g de couscous; 50 g d’olives noires dénoyautées; 1 cs de vermouth blanc (p. ex. Noilly Prat); 300 g de poulet mini filets; sel aux herbes; 2 de cc de mélange d'épices orientales; un peu de mélange d'épices orientales

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Salade israélienne

4 tomates coupées en petits dés

1 concombre coupé en petits dés

1 bouquet de persil plat ciselé

½ citron, le jus uniquement

3 cs d’huile d'olive

sel aux herbes à volonté

Couscous

150 g de couscous (env. 1 tasse)

3 dl d’eau

un peu de beurre

un peu d’huile d'olive

Poulet

300 g de poulet mini filets

2 de cc de mélange d'épices orientales

1 cs de miel liquide

1 cs de vermouth blanc (p. ex. Noilly Prat)

Sauce au yogourt

400 g de yogourt à la grecque nature

1 citron bio, le zeste râpé et le jus

½ concombre râpé

un peu d’huile d'olive

un peu de mélange d'épices orientales

Dressage

200 g de falafel (falafels à la courge)

150 g d’hummus nature (Karma)

1 grenade, les graines uniquement

50 g d’olives noires dénoyautées (Olive taggiasche Coop Fine Food), égouttées

4 figues coupées en quartiers

Liste d'achats WE NEED Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

Salade israélienne

Dans un saladier, mélanger les tomates, le concombre et le persil. Ajouter le jus de citron et l'huile d'olive, assaisonner avec le sel aux herbes.

Couscous

Mettre le couscous dans un saladier. Verser dessus 2 volumes d'eau bouillante, couvrir et laisser gonfler pendant env. 10 min., incorporer le beurre et l'huile, laisser refroidir. Remuer la semoule avec 2 fourchettes.

Poulet

Séchez le poulet avec du papier absorbant et le mettre dans un saladier. Mélanger le miel et le vermouth avec le mélange d'épices, ajouter au poulet, mélanger, couvrir et laisser mariner env. 30 min. au réfrigérateur. Retirer le poulet de la marinade, le saisir brièvement dans une poêle antiadhésive, ajouter la marinade, laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit cuit.

Sauce au yogourt

Mélanger le yogourt avec le citron, le concombre et l'huile d'olive, assaisonner avec le sumac.

Dressage

Dresser les falafels, le houmous, le couscous, le poulet et la salade israélienne ainsi que les graines de grenade et les olives dans des assiettes creuses. Orner de quarts de figues.

Bon à savoir

Servir avec:	du pain pita

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