Risotto avec légumes au four

Risotto avec légumes au four

en tout: 1 h | de prép.: 35 min.
Végétarien
Valeur nutritive / personnes: 807 kcal
, Lipides: 42 g
, Glucides: 87 g
, Protéines: 19 g

Il vous faut

4 personnes

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
+41 (0) 44 209 18 33 (tarif réseau fixe Suisse)
(Lu. à ve. 8.00 à 12.00)

Légumes au four

250g panais coupés en bâtonnets
250g carottes coupées en bâtonnets
250g céleri coupé en quartiers
2 pommes coupé en quartiers
80g cerneaux de noix grossièrement hachés
0.5bouquet sauge
3cs huile d'olive
0.75cc sel

Cuisson

2cs sirop d’érable ou miel

Risotto

1cs beurre
1 échalote hachée menu
300g riz pour risotto (Carnaroli p. ex.)
2dl vin blanc
1litre bouillon de légumes chaud
100g crème fraîche
80g parmesan râpé, 2 cs réservées
sel, selon le goût
Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

Légumes au four

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients jusqu'au sel compris, puis répartir le tout sur une plaque chemisée de papier cuisson.

Cuisson

Faire cuire env. 25 min. au milieu du four préchauffé à 200 °C. Sortir du four, sirop d'érable.

Risotto

Faire fondre le beurre dans une casserole. Y faire suer l'échalote, ajouter le riz et brièvement tout en remuant jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Mouiller avec le vin, laisser réduire entièrement. Verser le bouillon petit à petit, de façon à ce que le riz soit toujours recouvert de liquide, en remuant souvent. Laisser frémir env. 20 min. Ajouter la crème fraîche et le fromage, mélanger le tout et saler. Dresser les légumes avec le risotto, fromage réservé.

Notre recommandation

Recettes similaires

Connectez-vous s’il vous plaît.

Connectez-vous à FOOBY avec votre identifiant Supercard pour pouvoir profiter de toutes les fonctionnalités et avantages du site.

Sélectionnez les livres de cuisine:

Ce livre de cuisine existe déjà.

Supprimer ce contenu définitivement?

Êtes-vous sûr que vous voulez supprimer ce contenu de tous vos livres de cuisine?

Enregistré!

Une erreur s’est produite lors de l’enregistrement!