Pizza napoli

Name: Pizza napoli
Prep time: 50 min
Total time: 150 min
Yield: 4
Ingredients: 1 oignons; 2 gousses d’ail; quelques feuilles de basilic; 3 cs d’huile d'olive; 500 g de farine blanche; ½ dé de levure; 1 pincée de sucre; 300 g de mozzarella; 1 boîte d’anchois; 3 cs de purée de tomates; 1 boîte de tomates concassées; 1 boîte d’olives noires dénoyautées; 2 de cc de sel; ½ bouquet de romarin; un peu de poivre

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Pâte à pizza

500 g de farine blanche

1 ½ de cc de sel

½ dé de levure (env. 20 g) émiettée

3 ½ dl d’eau

2 cs d’huile d'olive

Sauce tomate

1 cs d’huile d'olive

1 oignon haché menu

2 gousses d’ail écrasées

3 cs de purée de tomates

1 boîte de tomates concassées (env. 400 g)

½ bouquet de romarin ciselé

1 pincée de sucre

½ de cc de sel

Garnir la pizza

300 g de mozzarella émiettée

1 boîte d’olives noires dénoyautées (env. 85 g)

1 boîte d’anchois (env. 30 g), rincés et égouttés

Cuisson

quelques feuilles de basilic

un peu de poivre

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Voici comment faire

Pâte à pizza

Mélanger la farine, le sel et la levure dans un récipient. Ajouter l'eau e l'huile et mélanger avec une cuillère en bois. Pétrir le tout en une pâte souple et lisse. La couvrir et la laisser lever env. 1 h à température ambiante jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Sauce tomate

Faire chauffer l'huile dans une casserole. Y faire suer l'ail et l'oignon, puis ajouter brièvement le concentré de tomates. Ajouter les tomates, le romarin, le sucre et le sel et porter à ébullition. Laisser mijoter la sauce une vingtaine de minutes en remuant de temps en temps.

Garnir la pizza

Diviser la pâte en deux, former deux boules, les aplatir légèrement, étaler en forme de rond sur un peu de farine, déposer sur les plaques.

Répartir la sauce tomate sur les deux pâtes, laisser un bord d'environ 1 ½ cm de large, garnir de mozzarella, olives et anchois.

Cuisson

Faire cuire env. 20 min. dans le bas du four préchauffé à 240 °C. Sortir la pizza du four et la parsemer de basilic et de poivre.

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