Pizza bianca

Name: Pizza bianca
Prep time: 30 min
Total time: 110 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g farine blanche; 2 cc sel; ½ dé levure; 3 ½ dl eau; 2 cs huile d'olive; 200 g crème fraîche; 3 oignons botte avec les fanes; 300 g courgettes; 100 g fromage à pâte persillée (p. ex. Gorgonzola); un peu poivre; 50 g roquette

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Pâte à pizza

500 g de farine blanche

1 ½ cc de sel

½ dé de levure (env. 20 g) émiettée

3 ½ dl d'eau

2 cs d'huile d'olive

Garniture

200 g de crème fraîche

3 oignons botte avec les fanes coupés en rondelles

300 g de courgettes coupées en rondelles d'env. 2 mm d'épaisseur

100 g de fromage à pâte persillée (p. ex. Gorgonzola) coupé en morceaux

½ cc de sel

un peu de poivre

Cuisson:

50 g de roquette

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Voici comment faire

Pâte à pizza

Mélanger la farine et le sel dans un récipient. Ajouter la levure, l'eau et l'huile et mélanger avec une cuillère en bois. Pétrir le tout en une pâte souple et lisse. La couvrir et la laisser lever env. 1 h à température ambiante jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Garniture

Aplatir un peu la pâte, l'abaisser en un rectangle d'env. 30 x 40 cm sur un peu de farine puis la déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Répartir la crème fraîche sur la pâte en ménageant un bord d'env. 1 ½ cm. Garnir d'oignons, de courgettes et de gorgonzola. Saler et poivrer.

Cuisson:

Faire cuire env. 20 min. dans le bas du four préchauffé à 240 °C. Sortir et parsemer de roquette.

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