Œufs brouillés aux herbes

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Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

4 œufs frais

2 cs d’herbes aromatiques (p. ex. du persil et de la ciboulette) ciselées

un peu de paprika

¼ cc de sel

un peu de poivre

½ cs de beurre à rôtir

1 oignon botte avec les fanes coupé en fines rondelles

Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

Dans un saladier, battre l'œuf avec les herbes, le paprika, le sel et le poivre. Faire fondre le beurre à rôtir dans une poêle antiadhésive, y verser la masse d'oeufs et faire cuire à petit feu en remuant constamment avec une pelle jusqu'à ce que les œufs aient une consistance ferme mais encore humide. Dresser les œufs brouillés sur des assiettes et parsemer de rondelles d'oignon botte.

Bon à savoir

Conseil:	- Ajouter 50 g de jambon en dés à la masse d'oeufs. - Ajouter d'autres herbes ciselées (p.ex. de l’ail des ours, de l’aneth ou du cerfeuil) à la masse d'oeufs.

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