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Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:
Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch
Tofu au curcuma
Raïta
Chou-fleur au garam masala
Lentilles au curry
Dressage et décoration
Voici comment faire
Tofu au curcuma
Mélanger le tofu avec le reste des ingrédients et laisser mariner pendant env. 30 min.
Raïta
Bien mélanger tous les ingrédients dans un saladier.
Chou-fleur au garam masala
Mélanger le chou-fleur avec le reste des ingrédients et laisser mariner pendant env. 20 min.
Cuisson
Répartir le tofu et le chou-fleur sur une plaque chemisée de papier cuisson. Faire cuire env. 20 min. au milieu du four préchauffé à 180 °C.
Lentilles au curry
Faire chauffer l'huile de coco, y faire revenir les flocons de noix de coco et l'oignon jusqu'à ce que ce dernier devienne translucide. Ajouter les lentilles et le curry et poursuivre la cuisson env. 2 min. Mouiller avec l'eau, porter à ébullition, baisser le feu et faire cuire à couvert pendant env. 30 min. à tout petit feu. Saler.
Dressage et décoration
Répartir les lentilles dans 2 bols, et poser la laitue romaine, le cresson, le tofu, le chou-fleur et la raïta par-dessus. Garnir de dés de mangue, de racine rouge et de noix de cajou.
How-tos
couper des oignons
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