Aperçu de
la recette

Tofu au curcuma

Mélanger le tofu avec le reste des ingrédients et laisser mariner pendant env. 30 min.

Raïta

Bien mélanger tous les ingrédients dans un saladier.

Chou-fleur au garam masala

Mélanger le chou-fleur avec le reste des ingrédients et laisser mariner pendant env. 20 min.

Cuisson

Répartir le tofu et le chou-fleur sur une plaque chemisée de papier cuisson. Faire cuire env. 20 min. au milieu du four préchauffé à 180 °C.

Lentilles au curry

Faire chauffer l'huile de coco, y faire revenir les flocons de noix de coco et l'oignon jusqu'à ce que ce dernier devienne translucide. Ajouter les lentilles et le curry et poursuivre la cuisson env. 2 min. Mouiller avec l'eau, porter à ébullition, baisser le feu et faire cuire à couvert pendant env. 30 min. à tout petit feu. Saler.

Dressage et décoration

Répartir les lentilles dans 2 bols, et poser la laitue romaine, le cresson, le tofu, le chou-fleur et la raïta par-dessus. Garnir de dés de mangue, de racine rouge et de noix de cajou.