Pain hérisson à l'ail et aux fines herbes

Name: Pain hérisson à l'ail et aux fines herbes
Prep time: 30 min
Total time: 155 min
Yield: 1
Ingredients: 500 g de farine mi-blanche; 3 gousses d’ail; un peu de poivre; 2 cc de feuilles de romarin; 1 ½ cc de sel; 2 cc de feuilles de thym; 2 cs d’huile d'olive; 130 g de Gruyère râpé; 80 g de beurre salé; ½ dé de levure (env. 20 g)

Il vous faut

1 pièce

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Pâte

500 g de farine mi-blanche

1 ½ cc de sel

½ dé de levure (env. 20 g) émietté

3 dl d’eau

2 cs d’huile d'olive

Farce

80 g de beurre salé ramolli

3 gousses d’ail écrasées

2 cc de feuilles de romarin ciselées

2 cc de feuilles de thym ciselées

un peu de poivre

Pain hérisson

un peu de farine mi-blanche

130 g de Gruyère râpé

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Ustensiles

Moule à cake d'env. 30 cm, chemisé de papier cuisson

Voici comment faire

Pâte

Dans un récipient, mélanger la farine, le sel et la levure. Ajouter l'eau et l'huile d'olive, pétrir le tout en une pâte souple et lisse. Couvrir et laisser lever env. 1 h 30 à température ambiante, jusqu'à ce que la pâte double de volume.

Farce

Mélanger le beurre avec tous les ingrédients jusqu'au poivre compris.

Pain hérisson

Fariner le plan de travail et abaisser la pâte en un rectangle d'env. 30 x 40 cm. Etaler la farce sur l'abaisse, parsemer de fromage (en réserver 1/3), tasser légèrement. Couper la pâte ainsi garnie en 5 bandes dans le sens de la largeur. Couper ensuite des rectangles d'env. 5 x 7 cm. Superposer les rectangles, les placer verticalement dans le moule. Parsemer du reste de fromage.

Cuisson

Faire cuire le pain env. 35 min. dans le bas du four préchauffé à 200 °C. Le sortir du four, le laisser tiédir, le démouler et le laisser refroidir sur une grille.

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