Potage à la courge

Potage à la courge

en tout: 40 min. | de prép.: 40 min.
Végétarien, Low Carb
Valeur nutritive / personne: 99 kcal
, Lipides: 4 g
, Glucides: 12 g
, Protéines: 2 g

Il vous faut

4 personnes

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

1cs de beurre
2 échalotes hachées menu
2cm de gingembre râpé
1 ⅕kg de courge (p.ex. Muscade), coupée en morceaux (pour un poids final d'env. 900 g)
½dl de vermouth blanc sec (p.ex. Noilly Prat)
8dl de bouillon de légumes
sel, poivre, selon le goût
Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

Faire fondre le beurre dans une poêle. Faire suer brièvement les échalotes et le gingembre, ajouter la courge et poursuivre la cuisson pendant env. 5 min. Mouiller avec le vermouth et laisser réduire environ de moitié. Ajouter le bouillon, porter à ébullition, baisser le feu et poursuivre la cuisson à couvert pendant env. 20 min. Mixer, saler et poivrer.

Bon à savoir
Conseil: Remplacer la courge par des carottes, du chou-fleur, du poireau ou des tomates.

How-tos

éplucher du gingembre

éplucher du gingembre

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