Potage aux légumes-racines avec huile aux fines herbes

Potage aux légumes-racines avec huile aux fines herbes

en tout: 40 min. | de prép.: 40 min.
Végétarien
Valeur nutritive / personnes: 318 kcal
, Lipides: 27 g
, Glucides: 14 g
, Protéines: 3 g

Il vous faut

4 personnes

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
+41 (0) 44 209 18 33 (tarif réseau fixe Suisse)
(Lu. à ve. 8.00 à 12.00)

Potage

1cs huile d'olive
1 oignon émincé
300g panais coupé en dés
150g céleri coupé en dés
8dl bouillon de légumes
1dl crème
sel, poivre, selon le goût

Huile aux fines herbes

0.5dl huile d'olive
2brins sauge grossièrement hachés
0.5bouquet persil grossièrement haché
1poignée chips de légumes (p. ex. chips de racines rouges)
Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

Potage

Faire chauffer l'huile dans une casserole et y faire suer l'oignon pendant env. 5 min. Ajouter le panais et le céleri, poursuivre la cuisson pendant env. 5 min. Ajouter le bouillon, porter à ébullition, baisser le feu et poursuivre la cuisson à couvert pendant env. 20 min. Mixer le tout, reverser dans la casserole, porter à ébullition, ajouter la crème, assaisonner.

Huile aux fines herbes

Mixer l'huile et tous les ingrédients jusqu'au persil compris. Servir l'huile aux fines herbes et les chips avec le potage.

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