Petits gâteaux au kaki et streusel

Name: Petits gâteaux au kaki et streusel
Prep time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: 1 cc de poudre à lever; 80 g d’amandes moulues; 3 cs de sucre brut gros cristaux; 150 g de sucre brut gros cristaux; sucre glace; 1 paquet de sucre vanillé; 250 g de farine blanche; 1 citron bio; 2 kakis kakis (Persimon, env. 500 g), en petits dés; 1 pincée de sel; 190 g de beurre; 4 œufs

Il vous faut

8 pièces

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Streusel

80 g d’amandes moulues

3 cs de sucre brut gros cristaux

40 g de beurre froid, en morceaux

Pâte travaillée

150 g de beurre, mou

150 g de sucre brut gros cristaux

1 paquet de sucre vanillé

1 pincée de sel

4 œufs

1 citron bio, zeste râpé

250 g de farine blanche

1 cc de poudre à lever

2 kakis kakis (Persimon, env. 500 g), en petits dés

Cuisson

sucre glace pour saupoudrer

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Ustensiles

Pour 8 petits moules allant au four ø env. 7 cm, graissés et farinés

Voici comment faire

Streusel

Mélanger les amandes et le sucre. Ajouter le beurre, du bout des doigts travailler en streusel grumeleux, réserver au frais.

Pâte travaillée

Mettre le beurre dans un bol, ajouter le sucre , le sucre vanillé et le sel, fouetter aux fouets du batteur électrique. Ajouter un œuf après l'autre, continuer de fouetter jusqu'à ce que la masse blanchisse, incorporer le zeste de citron. Mélanger la farine et la poudre à lever, incorporer, verser la pâte dans les moules préparés. Répartir les kakis dessus, parsemer de streusel.

Cuisson

Env. 25 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 180° C. Retirer, laisser tiédir un peu, démouler, laisser refroidir sur une grille. Saupoudrer de sucre glace.

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