Vacherins glacés et à la mangue

Name: Vacherins glacés et à la mangue
Prep time: 25 min
Total time: 265 min
Yield: 8
Ingredients: 2 mangues mangues (d'env. 400g), en morceaux; 50 g sucre glace; 1 cs jus de citron; 100 g meringues; 3 dl crème entière; 2 cs pistaches concassées

Il vous faut

8 pièces

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Glace

2 mangues mangues (d'env. 400g), en morceaux

50 g de sucre glace

1 cs de jus de citron

70 g de meringues, émiettée

1 dl de crème entière, fouettée en chantilly

Décor

2 dl de crème entière

30 g de meringues, emiettée

Présentation

2 cs de pistaches concassées

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Ustensiles

Pour 8 petits moules d'env. 2 dl, rincés à l'eau froide

Voici comment faire

Glace

Mixer les mangues avec le sucre glace et le jus de citron, incorporer les meringues et la crème fouettée. Verser la masse à la mangue dans les moules préparés, congeler env. 2 heures.

Décor

Fouetter la crème et les meringues ensemble, mettre dans une poche à douille lisse (ø env. 11 mm). Dresser la crème sur les glaces à la mangue pour décorer, congeler env. 2 heures.

Présentation

Mettre les petits vacherins glacés au réfrigérateur env. 15 min avant de servir. Parsemer de pistaches.

Bon à savoir

Préparer:	Préparer les petits vacherins glacés env. 1 semaine à l'avance.

How-tos

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