Crème brûlée aux bananes

Crème brûlée aux bananes

en tout: 2 h 30 min. | de prép.: 30 min.
Végétarien, Sans gluten
Valeur nutritive / personnes: 427 kcal
, Lipides: 25 g
, Glucides: 44 g
, Protéines: 7 g

Il vous faut

4 personnes

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
+41 (0) 44 209 18 33 (tarif réseau fixe Suisse)
(Lu. à ve. 8.00 à 12.00)

Crème

2dl crème entière
100g lait condensé sucré
0.25cc cannelle
1.5cs maïzena
2 œufs frais

Garniture

2 bananes bananes, en tranches biseautées
4cs sucre brut en poudre
25g chocolat noir (64 % de cacao), râpé finement
Acheter les ingrédients en ligne

Ustensiles

Pour 4 petits moules d'env. 11/2 dl

Voici comment faire

Crème

Mélanger la crème et le reste des ingrédients dans une casserole et remuer à l'aide d'un fouet, fouetter en amenant jusqu'au seuil de l'ébullition sur feu moyen, poursuivre la cuisson en remuant jusqu'à ce que la crème soit onctueuse. Retirer la casserole du feu, continuer de fouetter env. 2 minutes. Passer la crème à travers une passoire dans un petit bol, répartir dans les moules, laisser refroidir, laisser prendre au réfrigérateur à couvert env. 2 heures.

Garniture

Répartir les tranches de banane en les faisant se superposer légèrement sur la crème. Parsemer 1 c. à soupe de sucre de manière régulière sur les bananes de chaque moule. Caraméliser à l'aide d'un chalumeau, parsemer de chocolat.

Bon à savoir
Préparer: Préparer la crème 1 jour à l'avance, conserver à couvert au réfrigérateur. Répartir les bananes et le sucre dessus au moment de servir et caraméliser.

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