Chutney de courge piquant

Chutney de courge piquant

en tout: 30 min. | de prép.: 30 min.
Végétarien, Sans lactose, Sans gluten
Valeur nutritive / dl: 81 kcal
, Glucides: 17 g
, Protéines: 1 g

Il vous faut

6 dl

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

un peu huile
500g courge (butternut p. ex.) coupée en dés
1 oignon rouge haché menu
1cs gingembre râpé
2 piments rouges épépinés, hachés menu
2dl eau de coco
1dl eau
4cs vinaigre de pomme
5cs miel de fleurs
1cc sel
1cc maïzena
un peu eau
Acheter les ingrédients en ligne

Ustensiles

Pour 2 bocaux d'env. 3 dl chacun

Voici comment faire

Faire chauffer l'huile dans une grande poêle, y faire revenir la courge et l'oignon pendant env. 2 min. Ajouter le gingembre et les piments, faire sauter brièvement. Ajouter l'eau de coco et l'eau, couvrir et laisser mijoter à petit feu pendant env. 5 min. Ajouter le vinaigre de pomme et le miel, saler et laisser mijoter pendant env. 20 min. Délayer la maïzena dans un peu d'eau, l'ajouter au chutney, porter à ébullition. Verser le chutney bien chaud dans les bocaux propres préalablement chauffés; bien les remplir et les fermer aussitôt.

Bon à savoir
Conservation: env. 1 mois au frais et à l'abri de la lumière. Après ouverture, conserver le bocal au réfrigérateur et consommer le chutney rapidement.

How-tos

éplucher du gingembre

éplucher du gingembre

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